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Hackbällchen asiatisch
Zutaten
| 200 g | Möhre(n) |
| 500 g | Chinakohl |
| 1 | Chilischote(n) |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 600 g | Hackfleisch, vom Rimd |
| 1/2 TL | Sambal Oelek |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Basmati |
| 2 EL | Öl |
| 3 TL | Sesamöl, nach Belieben |
| 200 ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 50 g | Cashewnüsse, ungesalzen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse waschen, putzen. Möhren in dünne Stifte, Chinakohl in schmale Streifen teilen. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten schräg halbieren.
Brötchen in warmem Wasser einweichen. Ingwer schälen und durchpressen. Hackfleisch mit Sambal Oelek, Kreuzkümmel, Sojasauce, ausgedrücktem Brötchen und Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 16 kleine Hackbällchen formen.
Reis nach Packungsangabe zubereiten.
In der Zwischenzeit Öl (nach Belieben mit Sesamöl gemischt) in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen portionsweise 5-7 Minuten von allen Seiten braten, anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Möhren ins Bratfett geben, andünsten und mit etwas Gemüsebrühe etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Nacheinander Zuckerschoten, Chili und Chinakohl zugeben, anbraten und mit restlicher Brühe etwa 3 Minuten dünsten. Mit Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant würzen. Hackbällchen wieder einlegen, erwärmen, mit Cashewnüssen bestreuen.
Pro Portion ca. vier Hackbällchen mit Gemüse und Reis servieren.
Brötchen in warmem Wasser einweichen. Ingwer schälen und durchpressen. Hackfleisch mit Sambal Oelek, Kreuzkümmel, Sojasauce, ausgedrücktem Brötchen und Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 16 kleine Hackbällchen formen.
Reis nach Packungsangabe zubereiten.
In der Zwischenzeit Öl (nach Belieben mit Sesamöl gemischt) in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen portionsweise 5-7 Minuten von allen Seiten braten, anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Möhren ins Bratfett geben, andünsten und mit etwas Gemüsebrühe etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Nacheinander Zuckerschoten, Chili und Chinakohl zugeben, anbraten und mit restlicher Brühe etwa 3 Minuten dünsten. Mit Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant würzen. Hackbällchen wieder einlegen, erwärmen, mit Cashewnüssen bestreuen.
Pro Portion ca. vier Hackbällchen mit Gemüse und Reis servieren.
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