Erdbeer - Bananen - Muffins

sehr fruchtig und lecker, ergibt 20 Stück

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Zutaten

2	Banane(n)
250 g	Erdbeeren
300 g	Mehl
1 TL	Backpulver
¹/₂ TL	Natron
2	Ei(er)
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
120 g	Butter
140 ml	Buttermilch
	Fett für die Förmchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Bananen müssen geschält und mit einer Gabel zerdrückt werden. Die Erdbeeren waschen und zerkleinern.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel gut vermischen. In einer weiteren Schüssel werden Eier, Zucker, Vanillinzucker, Butter, Banane und Buttermilch schaumig geschlagen. Danach das Mehlgemisch und die Erdbeeren untermischen und verrühren.

Der Backofen wird auf 190°C vorgeheizt und das Muffinblech sollte eingefettet werden. Den Teig in die Förmchen füllen und 20 - 25 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

fannina

01.03.2013 10:21 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ansich ist das Rezept toll! ich mag Bananen zusammen mit Erdbeeren.
Nur finde ich das das Rezept schlecht geschrieben ist. (sorry)

1. //In einer weiteren Schüssel werden Eier, Zucker, Vanillinzucker, Butter, Banane und Buttermilch schaumig geschlagen//

Jemand der Backunerfahren ist (wie meine Azubis die das gerade gemacht haben) schüttet man alles zusammen. Aufschlagen Fehlanzeige! Es flockt aus.

Also bitte: Butter mit Zucker schaumig schlagen. Buttermilch und Natron hinzugeben. Bananen unterrühren. So hat man eine fluffig schöne Masse.

2.//Danach das Mehlgemisch und die Erdbeeren untermischen und verrühren//
Wenn man das so macht und zusammen in die schüssel haut,. dann viel Spaß mit den Mehlklumpen.

Also bitte: Mehl unterrühren und danach die Erdbeeren unterheben.

Dem Geschmack tut der ausgeflockte Teig nichts ab. Sie Schmecken Super, und meine Beiden Azubinen wissen jetzt wie man es Nicht machen sollte. und merken sich die Details beim Kuchen backen.

(lieber Rezeptschreiber. nicht böse sein auf meine Kritik! sie schmecken wirklich super!!!)

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