Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Mit ca. 300g Zucker vermischen. Dann mindesten 3-4 Stunden stehen lassen.

Locker in Einmachgläser schichten. Mit dem entstandenen Saft übergießen, evtl. noch etwas Wasser zugeben. Dann die Anisecken, nach Geschmack, zugeben.
Bei 100 Grad Wassertemperatur ca. 30 min. im Backofen einkochen.

Der Sternanis kann auch durch Zimt ersetzt werden.