Henglein
Rama Cremefine
| Schüttelstollen
)
| ¼ Liter | Milch |
| 150 g | Butterschmalz |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zitronat |
| 150 g | Rosinen |
| 2 cl | Rum |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Beutel | Zitronenschale |
| etwas | Bittermandelöl |
| 100 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Rosinen in dem Rum einlegen und 24 Stunden ziehen lassen.
Die Milch erhitzen und das Butterschmalz darin schmeltzen lassen.
Alle trockenen Zutaten in eine große, gut verschließbare Schüssel geben und gut durchschütteln.
Die Rosinen und das Bittermandelarome sowie die Milch mit gelöstem Butterschmalz zugeben und alles schön durcharbeiten.
Den Teig in eine Stollenbackform geben und bei 180°C etwa 45 min backen.
Nach 10 min Backzeit den Stollen etwa 0,5 cm teif einritzen.
Den Stollen nach dem Abkühlen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Milch erhitzen und das Butterschmalz darin schmeltzen lassen.
Alle trockenen Zutaten in eine große, gut verschließbare Schüssel geben und gut durchschütteln.
Die Rosinen und das Bittermandelarome sowie die Milch mit gelöstem Butterschmalz zugeben und alles schön durcharbeiten.
Den Teig in eine Stollenbackform geben und bei 180°C etwa 45 min backen.
Nach 10 min Backzeit den Stollen etwa 0,5 cm teif einritzen.
Den Stollen nach dem Abkühlen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.09.2009 13:39
20.09.2009 10:40
Danke für die schnelle Antwort!
Dann werd ich das Rezept also aufheben - und zu weihnachtlicherer Zeit dann frisch probieren, vielleicht ja auch erstmal mit der Hälfte oder so ...
Dass das Rezept etwas leichter ist - ist ja u. a. das reizvolle daran. Bin also wirklich gespannt - aber es muss noch bissel warten, jetzt ist mir noch nicht weihnachtlich. ;-)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Dann werd ich das Rezept also aufheben - und zu weihnachtlicherer Zeit dann frisch probieren, vielleicht ja auch erstmal mit der Hälfte oder so ...
Dass das Rezept etwas leichter ist - ist ja u. a. das reizvolle daran. Bin also wirklich gespannt - aber es muss noch bissel warten, jetzt ist mir noch nicht weihnachtlich. ;-)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Röthenbacher 
sagt:
sagt: 20.12.2010 18:58
21.12.2010 12:56
Hallo Röthenbacher!
Hmmm, da das Rezept nicht von mir ist - fühle ich mich auch nicht wirklich kompetent, Deine Frage zu beantworten. Jedenfalls, wenn ich Dich richtig verstehe, dass Du wissen möchtest, ob Du diesen Schüttelstollen hier auch mit Quark backen kannst.
Guck doch mal hier beim CK nach Quarkstollen - da gibts ne ganze Menge Rezepte, die dann auch wirklich für Quark ausgelegt sind.
Oder frag die Rezepteinstellerin nochmal selbst - vielleicht kann sie dazu was sagen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
PS: Den Schüttelstollen hab ich kürzlich so wie angegeben (hab nur noch 2 EL Stollengewürz zugegeben) nachgebacken. Vor allem nach 2-3 Tagen (gut eingepackt!)schmeckte er recht gut, bissel durchgezogener, harmonischer in den Aromen und saftiger auch. Irgendwie blieb er dennoch etwas bröckelig. Geschmeckt hat er aber gut!
Hmmm, da das Rezept nicht von mir ist - fühle ich mich auch nicht wirklich kompetent, Deine Frage zu beantworten. Jedenfalls, wenn ich Dich richtig verstehe, dass Du wissen möchtest, ob Du diesen Schüttelstollen hier auch mit Quark backen kannst.
Guck doch mal hier beim CK nach Quarkstollen - da gibts ne ganze Menge Rezepte, die dann auch wirklich für Quark ausgelegt sind.
Oder frag die Rezepteinstellerin nochmal selbst - vielleicht kann sie dazu was sagen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
PS: Den Schüttelstollen hab ich kürzlich so wie angegeben (hab nur noch 2 EL Stollengewürz zugegeben) nachgebacken. Vor allem nach 2-3 Tagen (gut eingepackt!)schmeckte er recht gut, bissel durchgezogener, harmonischer in den Aromen und saftiger auch. Irgendwie blieb er dennoch etwas bröckelig. Geschmeckt hat er aber gut!
ClJeYv
sagt:
sagt: 30.11.2009 08:00
Hallo,
habe mich extra für das Rezept angemeldet.
Habe den Schüttelstollen innerhalb einer Woche zweimal gebacken und kann nur sagen, Super.
Besser wie gekauft und schnell fertig. Deshalb volle Punktzahl.
Danke.
LG ClJeYv
habe mich extra für das Rezept angemeldet.
Habe den Schüttelstollen innerhalb einer Woche zweimal gebacken und kann nur sagen, Super.
Besser wie gekauft und schnell fertig. Deshalb volle Punktzahl.
Danke.
LG ClJeYv
sprachwerkstatt 
sagt:
sagt: 30.11.2009 16:56
Hallo ritel,
habe mich vom Kommentar von Baumfrau anstecken lassen u. gestern den Schüttelstollen gebacken.
Allerdings habe ich Zitronat u. Orangat genommen, ausserdem, da ich keinen Beutel Zitronenschale da hatte, einen mit Orangenschale genommen.
Nachdem sich der Stollen bis heute zum Kaffeetrinken von der Schüttelei erholt hatte,*gg* haben wir ihn getestet.
Wow, suuuper. Kann mich CIJeYv nur anschließen!
Gott sei Dank hatte ich gleich das doppelte Rezept in zwei Stollenbackformen gemacht.
Werde am Mittwoch nochmals zuschlagen u. wieder backen.
Ist jetzt in der Adventszeit ein tolles Geschenk statt Blumen, wenn man bei guten Freunden eingeladen ist!
Schade dass man nur fünf * zur Verfügung hat!!!
Weiter so.
Grüßle Sprachwerkstatt
habe mich vom Kommentar von Baumfrau anstecken lassen u. gestern den Schüttelstollen gebacken.
Allerdings habe ich Zitronat u. Orangat genommen, ausserdem, da ich keinen Beutel Zitronenschale da hatte, einen mit Orangenschale genommen.
Nachdem sich der Stollen bis heute zum Kaffeetrinken von der Schüttelei erholt hatte,*gg* haben wir ihn getestet.
Wow, suuuper. Kann mich CIJeYv nur anschließen!
Gott sei Dank hatte ich gleich das doppelte Rezept in zwei Stollenbackformen gemacht.
Werde am Mittwoch nochmals zuschlagen u. wieder backen.
Ist jetzt in der Adventszeit ein tolles Geschenk statt Blumen, wenn man bei guten Freunden eingeladen ist!
Schade dass man nur fünf * zur Verfügung hat!!!
Weiter so.
Grüßle Sprachwerkstatt
30.11.2009 20:41
Hallöchen!
Ich danke Euch für die tollen Kommentare und Bewertungen. Natürlich kann man auch mit den Zutaten varieren. Die Hauptsache es schmeckt.
LG
ritel
Ich danke Euch für die tollen Kommentare und Bewertungen. Natürlich kann man auch mit den Zutaten varieren. Die Hauptsache es schmeckt.
LG
ritel
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 02.12.2009 21:37
Hallo ritel,
da hast du aber was angezettelt mit deinen Stollen. Bei uns hier sind alle regelrecht süchtig danach!
Hatte heute morgen zwei Stollen gebacken, aber Zitr.-schale vergessen u. versehentlich ein ganzes Fläschchen Bittermandelaroma in die (doppelte) Teigmenge gegeben.
Wollte die zwei eigentlich verschenken aber habe sie für mich behalten u. gleich nochmals welche gemacht.
Heute mittag hatte ich dann überraschend Kaffeeklatsch - Besuch bekommen u. habe einen "missratenen" Stollen aufgetischt. Was soll ich sagen, der eine war fast ganz gegessen worden u. der andere ist mit dem Gast nach hause gegangen. *Zwinker*
Wollte dir das nicht vorenthalten!
Grüßle Sprachwerkstatt
da hast du aber was angezettelt mit deinen Stollen. Bei uns hier sind alle regelrecht süchtig danach!
Hatte heute morgen zwei Stollen gebacken, aber Zitr.-schale vergessen u. versehentlich ein ganzes Fläschchen Bittermandelaroma in die (doppelte) Teigmenge gegeben.
Wollte die zwei eigentlich verschenken aber habe sie für mich behalten u. gleich nochmals welche gemacht.
Heute mittag hatte ich dann überraschend Kaffeeklatsch - Besuch bekommen u. habe einen "missratenen" Stollen aufgetischt. Was soll ich sagen, der eine war fast ganz gegessen worden u. der andere ist mit dem Gast nach hause gegangen. *Zwinker*
Wollte dir das nicht vorenthalten!
Grüßle Sprachwerkstatt
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Hab das Rezept grad gefunden und bin ganz hin und weg: Ein selbstgebackener Stollen - aber ohne langem und anstrengendem Hefeteig-Geknete! Wow! Das klingt fast zu schön, um wahr zu sein ... oder sollte es doch möglich sein? *hoff*
Ist dieser Stollen hier auch eher zum Durchziehen und Stehenlassen? Oder sollte man ihn eher erst kurz vorm Verbrauchen backen? Oder anders gefragt: Ist er gleich lecker und saftig - oder wird er das erst mit der Zeit? Und wie lange etwa hält er sich lecker?
Und schmeckt er wirklich so stollentypisch - oder doch eher anders? Ich hab irgendwann mal einen Quarkstollen (auch mit Backpulver) gebacken - und war ziemlich enttäuscht vom Geschmack. Bin also bissel skeptisch und unsicher, ob das nun eher am Quarkteig - oder eher am Backpulver lag ...
Wär also wirklich klasse, wenn Du noch bissel was dazu verraten könntest!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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