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Kürbisgemüse
Kürbis
Zutaten
| 500 g | Kürbis(se) |
| 2 TL | Salz |
| 3 EL | Butter |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 250 ml | saure Sahne |
| 1/2 EL | Mehl |
| etwas | Kümmel |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Dill, frischer, gezupft |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis schälen und nudelig schneiden. Mit einem Teil des Salzes einsalzen und stehen lassen.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter andünsten, Kürbis gut ausdrücken und den Zwiebeln beigeben. Das Tomatenpüree einrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Dill.
Saure Sahne mit etwas Wasser und dem Mehl verrühren bis es schön glatt ist und dem Kürbis beigeben. Auf kleiner Flamme weich dünsten lassen.
Da der Kürbis viel Wasser hat, eventuell noch mal etwas nachwürzen.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter andünsten, Kürbis gut ausdrücken und den Zwiebeln beigeben. Das Tomatenpüree einrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Dill.
Saure Sahne mit etwas Wasser und dem Mehl verrühren bis es schön glatt ist und dem Kürbis beigeben. Auf kleiner Flamme weich dünsten lassen.
Da der Kürbis viel Wasser hat, eventuell noch mal etwas nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pattison/ Ufo
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.
Ich habe einen Hokaido genommen-war super.
Kürbisgerichte sind für mich neu-kann mich drann gewöhnen.
L. G. B.
Kürbisgerichte sind für mich neu-kann mich drann gewöhnen.
L. G. B.
Hallo
Warum soll man den Kürbis salzen und dann ausdrücken? Wird er dadurch nicht schlabbrig und es gehen viele Mineralstoffe verloren?
War gibt es dazu? Reis, Kartoffeln ???
LG Elsnadel
Warum soll man den Kürbis salzen und dann ausdrücken? Wird er dadurch nicht schlabbrig und es gehen viele Mineralstoffe verloren?
War gibt es dazu? Reis, Kartoffeln ???
LG Elsnadel
Hilfreicher Kommentar:
ElsnadelGuten Tag
was du dazu machst bleibt dir überlassen
es passen viele Beilagen dazu.
Der Kürbis hat viel Wasser
mit dem Salz kannst ihm das Wasser etwas entziehen
Gruss Tryumph800
Danke für die Antwort!
Ich habe das Rezept ohne salzen gemacht. Muß sehr mit Salz sparen. Der Kürbis blieb schön bissig. Nicht böse sein, aber uns hats nicht so geschmeckt, dass ich es nochmal kochen werde. Die Geschmäcker sind halt verschieden.
Elsnadel
Ich habe das Rezept ohne salzen gemacht. Muß sehr mit Salz sparen. Der Kürbis blieb schön bissig. Nicht böse sein, aber uns hats nicht so geschmeckt, dass ich es nochmal kochen werde. Die Geschmäcker sind halt verschieden.
Elsnadel
Hallo,
kann man dieses Gericht auch einkochen ??
LG
Renate
kann man dieses Gericht auch einkochen ??
LG
Renate
Hallo,
habe das rezept gerade nachgekocht.
Was ahst du eigentlich mit "nudelig schneiden" gemeint? Streifen?
Nun ja, ich hab ca. 2x2 cm Stückchen geschnitten und es als Spaghettisauce mit Stücken gemacht.
Außerdem hatte ich unerwartet mehr Kürbis und nicht genug saure Sahne. Ich habe ca 750g Kürbis gehabt und einen Becher saure Sahne, das ganze habe ich mit Milch gestreckt, damit ich schön Sauce dazu hatte.
Hat super funktioniert, wird sicher nochmal nachgekocht :)
habe das rezept gerade nachgekocht.
Was ahst du eigentlich mit "nudelig schneiden" gemeint? Streifen?
Nun ja, ich hab ca. 2x2 cm Stückchen geschnitten und es als Spaghettisauce mit Stücken gemacht.
Außerdem hatte ich unerwartet mehr Kürbis und nicht genug saure Sahne. Ich habe ca 750g Kürbis gehabt und einen Becher saure Sahne, das ganze habe ich mit Milch gestreckt, damit ich schön Sauce dazu hatte.
Hat super funktioniert, wird sicher nochmal nachgekocht :)
Hallo Tryumph800,
"Mmmh lecker - 5 Sterne!" (Dies ist die einheitliche Meinung meiner Family.)
Habe allerdings auf das Salzen/Ausdrücken des Kürbisses verzichtet und statt Kümmel eine kleingeschnittene Knoblauchzehe mit zu den Zwiebeln gegeben. Werde dieses Gemüse am Wochenende als Fülle für einen Strudel verwenden (Paprika, Karotten, Zucchini und Schafskäse kommen noch dazu).
LG coffeedream
"Mmmh lecker - 5 Sterne!" (Dies ist die einheitliche Meinung meiner Family.)
Habe allerdings auf das Salzen/Ausdrücken des Kürbisses verzichtet und statt Kümmel eine kleingeschnittene Knoblauchzehe mit zu den Zwiebeln gegeben. Werde dieses Gemüse am Wochenende als Fülle für einen Strudel verwenden (Paprika, Karotten, Zucchini und Schafskäse kommen noch dazu).
LG coffeedream
Hallo cookyfee
Danke für das Bild
Gruss Tryumph800
Danke für das Bild
Gruss Tryumph800
Schmeckt voll lecker - sogar meine Kinder sind voll begeistert und ich musste es am nächsten Tag gleich nochmals kochen.
Eine leckere Beilagen.
Bei uns gabs dazu Würstchen und Kartoffelpürre.
lg Kaya
Bei uns gabs dazu Würstchen und Kartoffelpürre.
lg Kaya
Hola Tryumph
das Kürbisgemüse schmeckt sehr lecker.
Auf das Einsalzen und Ausdrücken des Kürbis habe ich auch verzichtet, denn die Calabaza ( Butternut ) hat ein festes Fleisch.
Das Gemüse schmeckt sehr gut zu Hähnchenragout, Frikadellen oder Rinderbraten.
Saludos del Paraguay, Kavure´i
das Kürbisgemüse schmeckt sehr lecker.
Auf das Einsalzen und Ausdrücken des Kürbis habe ich auch verzichtet, denn die Calabaza ( Butternut ) hat ein festes Fleisch.
Das Gemüse schmeckt sehr gut zu Hähnchenragout, Frikadellen oder Rinderbraten.
Saludos del Paraguay, Kavure´i
Hi,
war wirklich sehr, sehr lecker. Wir haben dazu Kartoffelstampf und frische Bratwürstchen gemacht. Einfach toll. Wird es noch öfter bei uns geben. Danke für das Rezept.
Gruß Cheesy911
war wirklich sehr, sehr lecker. Wir haben dazu Kartoffelstampf und frische Bratwürstchen gemacht. Einfach toll. Wird es noch öfter bei uns geben. Danke für das Rezept.
Gruß Cheesy911
Hi,
hat allen geschmeckt, der Kürbis wurde schön weich.
Gruß preisi
hat allen geschmeckt, der Kürbis wurde schön weich.
Gruß preisi
Wirklich sehr lecker. Wir hatten es eben mit Kartoffelpüree und Bratwurst. Das war perfekt, sogar meinem Freund hat es sehr gut geschmeckt. Kümmel und Dill passen wirklich sehr gut zu Kürbis, obwohl wir anfänglich skeptisch waren.
Eigentlich war mein Plan das Rezept nachzukochen. Allerdings hab ich beim Vorbereiten gemerkt, dass mir alles zu unstimmig ist. Als erstes: Was bitte ist den Tomatenpüree? Ich hab jetzt mal Tomatenmark genommen, weil mir das am plausibelsten erschien. Auf das Salzen hab ich auch verzichtet - ganz im Gegenteil, ich hab sogar noch Flüssigkeit zugefügt um das ganze zu dünsten. Statt Saure Sahne/Mehl/Wasser gibt es Creme Legere. Statt Dill gibt es 8 Kräuter und da mein Freund keinen Kümmel mag gibt es stattdessen Kreuzkümmel. Im Endeffekt hab ich dein Rezept jetzt mehr als Anregung genommen um was eigenes draus zu basteln... :-) Aber Danke für die Anregung! lg
Hallo Rosakatzenauge
Das war schon Richtig
Tomatenpüree sagt man bei uns und bei dir Tomatenmark.
Und mit dem würzen, das kann jeder nach seinem Geschmack machen
Danke sehr
Gruss Tryumph800
Das war schon Richtig
Tomatenpüree sagt man bei uns und bei dir Tomatenmark.
Und mit dem würzen, das kann jeder nach seinem Geschmack machen
Danke sehr
Gruss Tryumph800
Superlecker!!
Ich hatte einen Hokkaidokürbis. Zwiebeln in Butter angedünstet, kleingeschnittenen Kürbis rein, Salz, eine Tasse Gemüsebrühe, Dill und Tomatenmark dazu, einen Becher Schmand durch, eindicken lassen, fertig! Ratzfatz haben wir zu zweit einen Kürbis verschmäht und sind begeistert! Bis der Kürbis gar war, dauerte es allerdings etwas länger, ca. 20 Minuten!
Danke für dieses schmackhafte Rezept, endlich mal keine Kürbissuppe!
Ich hatte einen Hokkaidokürbis. Zwiebeln in Butter angedünstet, kleingeschnittenen Kürbis rein, Salz, eine Tasse Gemüsebrühe, Dill und Tomatenmark dazu, einen Becher Schmand durch, eindicken lassen, fertig! Ratzfatz haben wir zu zweit einen Kürbis verschmäht und sind begeistert! Bis der Kürbis gar war, dauerte es allerdings etwas länger, ca. 20 Minuten!
Danke für dieses schmackhafte Rezept, endlich mal keine Kürbissuppe!
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Tryumph800
07.11.2009 12:31 Uhr