Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Pistazien - Taler
)
| Für den Teig: (Schokoladenteig) | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| 50 g | Kakaopulver |
| 200 g | Butter |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Für den Teig: (Pistazienteig) | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| 75 g | Pistazien,sehr fein gemahlen |
| 200 g | Butter |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß, zum Bestreichen |
| Für die Dekoration: | |
| 150 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 25 g | Pistazien, fein gehackt |
Zubereitung
Aus den Zutaten der jeweiligen Teige jeweils einen glatten Teig herstellen.
Den Schokoladenteig vierteln, flach drücken und in Klarsichtfolie wickeln.
Den Pistazienteig ebenfalls vierteln, zu Rollen von ca. 20 cm Länge formen, ebenfalls in Klarsichtfolie wickeln und beide Teige im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Schokoladenteig ca. 5 mm dick ausrollen. So rechteckig wie möglich und so lang, dass man eine Pistazienteigrolle völlig einrollen kann. Mit Eiweiß bestreichen und die Pistazienteigrolle eng in den Schokoladenteig einrollen. Nahtstelle gut verschließen. Seitlich gerade schneiden, nochmals in Folie wickeln und gut durchkühlen lassen.
Dann jede Rolle in ca. 0,5 mm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 -12 Minuten backen. Auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und die Taler bis zu einem Drittel eintauchen, mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und auf einem Backpapier trocknen lassen.
Den Schokoladenteig vierteln, flach drücken und in Klarsichtfolie wickeln.
Den Pistazienteig ebenfalls vierteln, zu Rollen von ca. 20 cm Länge formen, ebenfalls in Klarsichtfolie wickeln und beide Teige im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Schokoladenteig ca. 5 mm dick ausrollen. So rechteckig wie möglich und so lang, dass man eine Pistazienteigrolle völlig einrollen kann. Mit Eiweiß bestreichen und die Pistazienteigrolle eng in den Schokoladenteig einrollen. Nahtstelle gut verschließen. Seitlich gerade schneiden, nochmals in Folie wickeln und gut durchkühlen lassen.
Dann jede Rolle in ca. 0,5 mm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 -12 Minuten backen. Auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und die Taler bis zu einem Drittel eintauchen, mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und auf einem Backpapier trocknen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Teremoto 
sagt:
sagt: 23.12.2009 20:55
Hallo,
also geschmacklich fand ich diese Kekse sehr lecker.
Allerdings halte ich die Zubereitungsart absolut unpraktikabel. Der Teig ist dermaßen matschig, dass man kaum die vorgegebenen Formen daraus machen konnte. Wenn er kalt war, ging es, aber er wurde viel zu schnell warm und klebrig. Die Menge an Klarsichtfolie, die dafür nötig war, ging auch gar nicht.
Sorry, so ich werd es wohl nicht nochmal machen, aber vielleicht probier ich es mal mit anderem Teig. Die Sternchen gibt es für Geschmack und die Idee.
Viele Grüße,
Teremoto
also geschmacklich fand ich diese Kekse sehr lecker.
Allerdings halte ich die Zubereitungsart absolut unpraktikabel. Der Teig ist dermaßen matschig, dass man kaum die vorgegebenen Formen daraus machen konnte. Wenn er kalt war, ging es, aber er wurde viel zu schnell warm und klebrig. Die Menge an Klarsichtfolie, die dafür nötig war, ging auch gar nicht.
Sorry, so ich werd es wohl nicht nochmal machen, aber vielleicht probier ich es mal mit anderem Teig. Die Sternchen gibt es für Geschmack und die Idee.
Viele Grüße,
Teremoto
28.12.2009 23:12
Gi_gi 
sagt:
sagt: 13.01.2010 11:05
Also ich habe diese Plätzchen auch aus "essen-und-trinken" nachgebacken und sie waren sehr, sehr lecker. Ich weiss allerdings nicht, was daran "aufwendig" sein soll... ausser dass man 2 Teige macht. Sie müssen ja nicht mal ausgestochen werden. Da geben Spitzbuben mehr zu tun!
Tolles Rezept, danke!
LG, Gina
Tolles Rezept, danke!
LG, Gina
bröserl1
sagt:
sagt: 13.12.2010 08:42
Hallo,
die Plätzchen finde ich überhaupt nicht aufwendig und der Teig ging super zum Verarbeiten.
Sie sind durch die Farbe schon mal der Hingucker und schmecken tun sie mhhhhhhhh!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Und nächstes Jahr gibt es sie wieder!!
die Plätzchen finde ich überhaupt nicht aufwendig und der Teig ging super zum Verarbeiten.
Sie sind durch die Farbe schon mal der Hingucker und schmecken tun sie mhhhhhhhh!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Und nächstes Jahr gibt es sie wieder!!
02.12.2011 19:41
Hallo!
Ich habs mir ein bissel einfacher gemacht - auf Kosten der Optik allerdings. ;-)
Ich hab den Pistazienteig "so aus der Hand" rechteckig aufs Brett gedrückt - und den Schokoteig (ebenfalls "so aus der Hand") rollenförmig darauf gelegt (Eiweiß war nicht nötig - der zimmerwarme Teig klebt auch so prima zusammen), dann zusammengerollt, dünner gerollt, über Nacht kühl gestellt und Scheiben gebacken. Da keine Schoki weiter dran sollte - war ich dann auch schon fertig.
Sie sind auf jeden Fall sehr lecker - und wenn ich mehr Muße hab, mache ich sie definitiv auch mal korrekt nach. Einfach so zum Knabbern reicht es so aber auch + spart Zeit. =)
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich habs mir ein bissel einfacher gemacht - auf Kosten der Optik allerdings. ;-)
Ich hab den Pistazienteig "so aus der Hand" rechteckig aufs Brett gedrückt - und den Schokoteig (ebenfalls "so aus der Hand") rollenförmig darauf gelegt (Eiweiß war nicht nötig - der zimmerwarme Teig klebt auch so prima zusammen), dann zusammengerollt, dünner gerollt, über Nacht kühl gestellt und Scheiben gebacken. Da keine Schoki weiter dran sollte - war ich dann auch schon fertig.
Sie sind auf jeden Fall sehr lecker - und wenn ich mehr Muße hab, mache ich sie definitiv auch mal korrekt nach. Einfach so zum Knabbern reicht es so aber auch + spart Zeit. =)
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Weihnachten
- kekse
- Plätzchen und Lebkuchen
- Plätzchen
- Süßes für Weihnachten
- Backen - Torte
- Desserts
- Weihnachtsplätzchen
- Kekse
- Weihnachtsplätzchen
Weitere Rezeptsammlungen
Einfach herrlich - der gesamte Aufwand lohnt sich alleine schon wegen dem Aussehen der kleinen Köstlichkeiten.
Viele Grüße
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten