Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelfladen
Die Pizza - Alternative! Für kalorienbewusste Ernährung geeignet
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Magerquark |
| 4 EL | Milch |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Olivenöl (optional!) |
| Salz | |
| Für den Belag: | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Frischkäse (Typ Bärlauch oder Kräuter) |
| 1 Kugel | Mozzarella |
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen und mit den restlichen Zutaten zu einem Quarkteig verkneten. Wer möchte, kann noch 2 EL Olivenöl dazugeben.
Die Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Mozzarella grob würfeln. Die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser dämpfen. Die noch feuchten Kartoffelscheiben mit dem Bärlauch-Frischkäse und den Frühlingszwiebeln mischen.
Den Quarkteig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Die Kartoffelmischung auf den Fladen verteilen und mit Mozzarella bestreuen. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft backen.
Die Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Mozzarella grob würfeln. Die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser dämpfen. Die noch feuchten Kartoffelscheiben mit dem Bärlauch-Frischkäse und den Frühlingszwiebeln mischen.
Den Quarkteig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Die Kartoffelmischung auf den Fladen verteilen und mit Mozzarella bestreuen. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft backen.
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Kommentare anderer Nutzer
tilly1 
sagt:
sagt: 12.10.2009 13:51
Hallo!
Habe den Kartoffelfladen zum Mittag ausprobiert und fand ihn nicht schlecht, würde ihn aber das nächste Mal ein wenig abwandeln und auf jedenfall mehr würzen. Frischkäse würde ich auf den TEig verstreichen, den Teig würde ich etwas anders zubereiten, der war nicht so mein Ding. Aber ansonsten, ne gute Idee.
Tilly
Habe den Kartoffelfladen zum Mittag ausprobiert und fand ihn nicht schlecht, würde ihn aber das nächste Mal ein wenig abwandeln und auf jedenfall mehr würzen. Frischkäse würde ich auf den TEig verstreichen, den Teig würde ich etwas anders zubereiten, der war nicht so mein Ding. Aber ansonsten, ne gute Idee.
Tilly
mandy9783
sagt:
sagt: 05.11.2009 20:49
Hallo,
hat uns sehr lecker geschmeckt und war vor allem schnell gemacht. Hab aber statt Kräuterfrischkäse selber TK Kräuter (Ne Mischung) in den Frischkäse gemacht und statt Frühlingszwiebeln gabs ne normale Zwiebel und in Teig und Belag etwas Salz. Beim nächsten Mal nehmen wir dann aber normalen Reibekäse, weil man leider nicht viel vom Mozzarella schmeckt.
Trotz allem sehr gut.
hat uns sehr lecker geschmeckt und war vor allem schnell gemacht. Hab aber statt Kräuterfrischkäse selber TK Kräuter (Ne Mischung) in den Frischkäse gemacht und statt Frühlingszwiebeln gabs ne normale Zwiebel und in Teig und Belag etwas Salz. Beim nächsten Mal nehmen wir dann aber normalen Reibekäse, weil man leider nicht viel vom Mozzarella schmeckt.
Trotz allem sehr gut.
Stoanita 
sagt:
sagt: 12.12.2010 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Bin ganz begeistert. Habe einen Fladen gemacht und ihm die beim Ausrollen entstandene asymetrische Form gelassen.... Das ganze auf einem Holzbrett serviert - ,macht einen tollen rustikalen Eindruck!
Habe allerdings keinen Frischkäse sondern Schmand genommen, Kräuter und auch etwas Milch hinzu gefügt. Ausserdem Muskat, dass dem ganzen das gewisse 'Etwas' gegeben hat. Habe mich ferner an die Tipps der bereits gegebenen Kommentare gehalten und auch an den Teig schon etwas Salz gegeben. Ferner Tomaten hinzu gefügt - die sorgen schon für ein farbliches 'Highlight'. Ich hätte allerdings beim Würzen der Kartoffelmasse nicht ganz so zurückhaltend sein sollen - hatte abgeschmeckt, den Geschmack vor dem Backen für gut befunden und nicht damit gerechnet, dass die Kartoffeln soviel Würze absorbieren würde. Beim nächsten Mal werde ich wesentlich intensiver würzen!
Habe allerdings keinen Frischkäse sondern Schmand genommen, Kräuter und auch etwas Milch hinzu gefügt. Ausserdem Muskat, dass dem ganzen das gewisse 'Etwas' gegeben hat. Habe mich ferner an die Tipps der bereits gegebenen Kommentare gehalten und auch an den Teig schon etwas Salz gegeben. Ferner Tomaten hinzu gefügt - die sorgen schon für ein farbliches 'Highlight'. Ich hätte allerdings beim Würzen der Kartoffelmasse nicht ganz so zurückhaltend sein sollen - hatte abgeschmeckt, den Geschmack vor dem Backen für gut befunden und nicht damit gerechnet, dass die Kartoffeln soviel Würze absorbieren würde. Beim nächsten Mal werde ich wesentlich intensiver würzen!
Tuinmann
sagt:
sagt: 13.12.2010 11:23
fant ich lekker
petra09
sagt:
sagt: 13.12.2010 12:30
Das Rezept hört sich sehr lecker an und ich werde es wohl bald ausprobieren. Um dem ganzen etwas mehr Geschmack zu geben...hat es schon mal jemand mit Fetakäse und Oregano probiert?
Das würde dem ganzen mediterrane Würze geben!
Das würde dem ganzen mediterrane Würze geben!
launebaerchen
sagt:
sagt: 13.12.2010 13:38
Gabs heute zu Mittag und war seeeehr lecker. Allerdings muss man wirklich gut würzen.
Aber das ist mal wieder ein Rezept bei dem es an Variationen keine Grenzen gibt. So etwas lieben wir.
Hier hat es allen sehr gut geschmeckt, daher 5***** von uns. :)
Aber das ist mal wieder ein Rezept bei dem es an Variationen keine Grenzen gibt. So etwas lieben wir.
Hier hat es allen sehr gut geschmeckt, daher 5***** von uns. :)
RuC
sagt:
sagt: 13.12.2010 14:04
Das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an!
Habe nur noch eine Frage, hat jemand von Euch schon fettreduzierten Frischkäse benutzt?
Wäre über eine Antwort recht dankbar ;-)
Habe nur noch eine Frage, hat jemand von Euch schon fettreduzierten Frischkäse benutzt?
Wäre über eine Antwort recht dankbar ;-)
14.12.2010 09:55
RuC
sagt:
sagt: 14.12.2010 14:31
13.12.2010 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres, unkompliziertes und relativ schnell zubereitetes Gericht.
und dann noch etwas kräftig gewürzt , dass war eine runde Sache
Ich habe übrigens etwas Bratkartoffelwürze dazu gegeben
mmmhhh
lg zuckerschnautze
und dann noch etwas kräftig gewürzt , dass war eine runde Sache
Ich habe übrigens etwas Bratkartoffelwürze dazu gegeben
mmmhhh
lg zuckerschnautze
Monia2727 
sagt:
sagt: 14.12.2010 09:00
Hallo,
da ich immer auf der Suche nach einfachen Rezepten bin, habe ich diese Fladen gefunden. Ich habe allerdings nur einen Fladen gemacht (1 Blech).
Sie sind auf jeden Fall ***** wert. Mein Jüngster hat sich noch 2 Stücke mit ins Bett genommen und heimlich verspeist!!!
Wird es auf jeden Fall öfters geben.
Grüßle Moni
da ich immer auf der Suche nach einfachen Rezepten bin, habe ich diese Fladen gefunden. Ich habe allerdings nur einen Fladen gemacht (1 Blech).
Sie sind auf jeden Fall ***** wert. Mein Jüngster hat sich noch 2 Stücke mit ins Bett genommen und heimlich verspeist!!!
Wird es auf jeden Fall öfters geben.
Grüßle Moni
14.12.2010 13:57
Hallo,
schnelles unkompliziertes Alltagsessen. Wir haben die Zwiebeln weggelassen und anstatt des Mozzarella Pizzakäse genommen und alles gut gewürzt. Irgendwas hat mir aber gefehlt. Die Zwiebeln waren es nicht. Der Teig hat mir gut geschmeckt.
Vielen Dank & Gruß,
Jicky
schnelles unkompliziertes Alltagsessen. Wir haben die Zwiebeln weggelassen und anstatt des Mozzarella Pizzakäse genommen und alles gut gewürzt. Irgendwas hat mir aber gefehlt. Die Zwiebeln waren es nicht. Der Teig hat mir gut geschmeckt.
Vielen Dank & Gruß,
Jicky
Divaline 
sagt:
sagt: 14.12.2010 16:41
Ich habe heute den Kartoffelfladen ausprobiert und mich an den Kommentaren meiner Vortester orientiert und den Teig direkt mit Kräutersalz gewürzt.
Der Teig war nicht schön zu verarbeiten und hat ein bisschen keksige Konsistens gehabt nach dem Backen.
Die Kartoffeln mit dem Kräuterfrischkäse fand ich sehr lecker.
Meine Töchter mochten die Lauchzwiebel nicht so gern, ich fand sie hat erst den richtigen Geschmack gegeben.
Alles in allem 4* von mir
Grüße von Divaline
Der Teig war nicht schön zu verarbeiten und hat ein bisschen keksige Konsistens gehabt nach dem Backen.
Die Kartoffeln mit dem Kräuterfrischkäse fand ich sehr lecker.
Meine Töchter mochten die Lauchzwiebel nicht so gern, ich fand sie hat erst den richtigen Geschmack gegeben.
Alles in allem 4* von mir
Grüße von Divaline
Memelmann
sagt:
sagt: 09.01.2011 14:39
Hallo!
Habe gerade den Kartoffelfladen ausprobiert; meine Familie war begeistert.
Da mein Mann eigentlich ein "Fleischesser" ist, habe ich ordentlich Schinkenwürfel dazugemischt. Anstatt Lauchzwiebeln habe ich rote Zwiebeln genommen.
Mein Sohn sagt, das ich das gern noch einmal kochen dar!
Vielen Dank!
Nicole
Habe gerade den Kartoffelfladen ausprobiert; meine Familie war begeistert.
Da mein Mann eigentlich ein "Fleischesser" ist, habe ich ordentlich Schinkenwürfel dazugemischt. Anstatt Lauchzwiebeln habe ich rote Zwiebeln genommen.
Mein Sohn sagt, das ich das gern noch einmal kochen dar!
Vielen Dank!
Nicole
littleTweety
sagt:
sagt: 12.01.2011 13:14
Ich habe mal eine Frage. Ich habs leider nicht so mit Kartoffeln, daher muß ich dumm fragen. Nehmt Ihr festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln dafür.
Und, ich besitze keinen Dampfeinsatz.
Normales kochen reicht doch auch, oder ?
Bleibt es dann bei den 10 Minuten ?
Und, ich besitze keinen Dampfeinsatz.
Normales kochen reicht doch auch, oder ?
Bleibt es dann bei den 10 Minuten ?
HeidisBackstube
sagt:
sagt: 11.02.2011 11:52
Hab die Kartoffelfladen heute morgen gebacken. Die Zubereitung ging wirklich einfach und schnell!
Den Frischkäse hab ich auch direkt auf die Teigfladen verteilt, dann Zwiebeln, dann Kartoffeln und darauf Käse. Hatte keine Lauchzwiebeln im Haus, mit roten und normalen Zwiebeln hat es allerdings auch schön zwiebelig geschmeckt. Statt nur Mozzarella hab ich auch noch etwas Reibekäse drüber gegeben. Der Teig war gut durch, am Rand schön knusprig und mit dem gebackenen Mäse darüber lecker.
Allerdings schließ ich mich wegen des ingesamten Geschmacks einigen VorrednerInnen an: die Würzung war etwas zu lasch bzw. es fehlte etwas ganz entscheidendes, obwohl ich ordentlich gesalzen und gepfeffert habe und Muskat zugefügt hab! Kann mir gut vorstellen, dass etwas Speck drauf sehr gut passen würde. Vllt noch etwas Knoblauch und Paprikagewürz bzw. fertiges Kartoffelgewürz?!
Gutes Grund-Rezept, nur eben unbedingt nach eigenem Gutdünken schön kräftig würzen!!
VG,
Heidi
Den Frischkäse hab ich auch direkt auf die Teigfladen verteilt, dann Zwiebeln, dann Kartoffeln und darauf Käse. Hatte keine Lauchzwiebeln im Haus, mit roten und normalen Zwiebeln hat es allerdings auch schön zwiebelig geschmeckt. Statt nur Mozzarella hab ich auch noch etwas Reibekäse drüber gegeben. Der Teig war gut durch, am Rand schön knusprig und mit dem gebackenen Mäse darüber lecker.
Allerdings schließ ich mich wegen des ingesamten Geschmacks einigen VorrednerInnen an: die Würzung war etwas zu lasch bzw. es fehlte etwas ganz entscheidendes, obwohl ich ordentlich gesalzen und gepfeffert habe und Muskat zugefügt hab! Kann mir gut vorstellen, dass etwas Speck drauf sehr gut passen würde. Vllt noch etwas Knoblauch und Paprikagewürz bzw. fertiges Kartoffelgewürz?!
Gutes Grund-Rezept, nur eben unbedingt nach eigenem Gutdünken schön kräftig würzen!!
VG,
Heidi
Küchendeiwel
sagt:
sagt: 24.02.2011 16:09
Tolles Rezept!!
Habe aber auch selber Schmand mit Kräutern und Knofi verfeinert und die Kartoffeln in Brühe gekocht und danach in Scheiben geschnitten ,auf den Quark gelegt und dick mit Mozzarella belegt.
Schmeckt wie diesen mittelalterlichen Dinnede,einfach lecker.
:D
Habe aber auch selber Schmand mit Kräutern und Knofi verfeinert und die Kartoffeln in Brühe gekocht und danach in Scheiben geschnitten ,auf den Quark gelegt und dick mit Mozzarella belegt.
Schmeckt wie diesen mittelalterlichen Dinnede,einfach lecker.
:D
mone1983
sagt:
sagt: 25.02.2011 15:48
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe noch frische Champingnons und Paprika als Belag mit rauf gemacht, war sehr lecker.
Wirds bestimmt öfter geben.
Habe noch frische Champingnons und Paprika als Belag mit rauf gemacht, war sehr lecker.
Wirds bestimmt öfter geben.
TheChef
sagt:
sagt: 26.07.2011 12:57
Sehr lecker!
Habe den Teig auch, Dank der Tipps gesalzen.
Schmeckt übrigens auch am nächsten Tag "Kalt auf die Hand" hervorragend. Demnächst wird mal mit verschiedenen Zutaten variiert.
Habe den Teig auch, Dank der Tipps gesalzen.
Schmeckt übrigens auch am nächsten Tag "Kalt auf die Hand" hervorragend. Demnächst wird mal mit verschiedenen Zutaten variiert.
ultrakeks 
sagt:
sagt: 27.02.2012 15:37
Hallo!
Wir haben dieses Rezept gestern ausprobiert und fanden es wirklich gut! Aufgrund anderer Kommentare habe ich an Pfeffer nicht gespart und siehe da - es war genau richtig (obwohl ich schon Angst hatte, dass es zu viel war) die Kartoffeln saugen wirklich eine Menge auf.
Außerdem habe ich hinterher einfach noch ein paar Schinkenwürfel drüber gestreut, bevor Mozzarella und ein bisschen geriebener Käse den Abschluss bildeten.
Das werden wir sicher öfter machen =)
liebe Grüße,
ultrakeks
Wir haben dieses Rezept gestern ausprobiert und fanden es wirklich gut! Aufgrund anderer Kommentare habe ich an Pfeffer nicht gespart und siehe da - es war genau richtig (obwohl ich schon Angst hatte, dass es zu viel war) die Kartoffeln saugen wirklich eine Menge auf.
Außerdem habe ich hinterher einfach noch ein paar Schinkenwürfel drüber gestreut, bevor Mozzarella und ein bisschen geriebener Käse den Abschluss bildeten.
Das werden wir sicher öfter machen =)
liebe Grüße,
ultrakeks
Revange
sagt:
sagt: 12.03.2012 14:17
Hallo,
ich hatte die Idee zwischen die Kartoffeln noch ein paar Blutwurstscheibchen zu schichten. Das schmeckte so richtig lecker-deftig, wie wir es lieben. Zum Überbacken nahm ich geriebenen Emmentaler.
LG, Revange
ich hatte die Idee zwischen die Kartoffeln noch ein paar Blutwurstscheibchen zu schichten. Das schmeckte so richtig lecker-deftig, wie wir es lieben. Zum Überbacken nahm ich geriebenen Emmentaler.
LG, Revange
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2 Freiheiten habe ich mir allerdings gegönnt:
zum einen hatte ich eine andere Sorte Frischkäse, und zum anderen habe ich in den Teig etwas Salz und Korsische Kräutermischung gegeben.
Statt 4 kleinen habe ich einfach einen großen Fladen gebacken.
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