Henglein
Rama Cremefine
| Original Daim Torte
schwedische Daim Torte wie bei Ikea
)
| Für den Teig: | |
| 220 g | Mandel(n), gehackt |
| 8 | Eiweiß |
| 220 g | Zucker |
| Für die Füllung: | |
| 225 g | Butter |
| 35 g | Speisestärke |
| 250 g | Zucker |
| 8 | Eigelb |
| 1 Tüte/n | Konfekt (Daim, evtl. Kugeln) |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Tafel | Schokolade (Vollmilch oder mit Daim) |
Zubereitung
Für die Böden die Hälfte der Eiweiße steif schlagen. Die Hälfte der Mandeln und die Hälfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter den Eischnee heben. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, den Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Auf die gleiche Weise mit den übrigen Zutaten für den Teig einen zweiten Boden backen. Oder einen großen Boden backen und den Kuchen einmal durchschneiden.
Für Creme das Fett im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen). Zucker, Speisestärke und Eigelbe unterrühren. Die Masse mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät bei mittlerer Hitze 20 - 25 Minuten aufschlagen, bis die Creme dicklich wird.
Die Hälfte der Creme sofort auf einen Boden streichen. Den zweiten Boden daraufsetzen, die Torte mit dem Rest der Creme einstreichen. Kalt werden lassen.
Für den Belag die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Sahne glatt rühren, die Daimstücke unterrühren. Gut abkühlen lassen und auf der erkalteten Torte verteilen.
Tipps: Die Torte immer wieder gut kaltstellen oder sogar im Gefrierschrank lagern. Sie schmeckt kalt am besten, wegen der Buttercreme, mind. 2 Stunden vor dem Servieren kaltstellen. Die Torte lässt sich gefroren am besten schneiden.
Auf die gleiche Weise mit den übrigen Zutaten für den Teig einen zweiten Boden backen. Oder einen großen Boden backen und den Kuchen einmal durchschneiden.
Für Creme das Fett im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen). Zucker, Speisestärke und Eigelbe unterrühren. Die Masse mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät bei mittlerer Hitze 20 - 25 Minuten aufschlagen, bis die Creme dicklich wird.
Die Hälfte der Creme sofort auf einen Boden streichen. Den zweiten Boden daraufsetzen, die Torte mit dem Rest der Creme einstreichen. Kalt werden lassen.
Für den Belag die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Sahne glatt rühren, die Daimstücke unterrühren. Gut abkühlen lassen und auf der erkalteten Torte verteilen.
Tipps: Die Torte immer wieder gut kaltstellen oder sogar im Gefrierschrank lagern. Sie schmeckt kalt am besten, wegen der Buttercreme, mind. 2 Stunden vor dem Servieren kaltstellen. Die Torte lässt sich gefroren am besten schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
unbearably 
sagt:
sagt: 19.11.2009 20:48
unbearably
sagt:
sagt: 19.11.2009 20:49
spagedo
sagt:
sagt: 18.11.2009 18:17
Hallo Dudu1077,
also für Buttercreme würde ich die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren und über dem Wasserbad schlagen bis es andickt, dann etwas abkühlen lassen. Die weiche Butter schaumig schlagen und löffelweise die Creme darunterrühren, aufpassen, dass es nicht gerinnt. Ich hoffe, ich konnte Dir helfen. Ich werde die Torte auch mal ausprobieren.
Doris
also für Buttercreme würde ich die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren und über dem Wasserbad schlagen bis es andickt, dann etwas abkühlen lassen. Die weiche Butter schaumig schlagen und löffelweise die Creme darunterrühren, aufpassen, dass es nicht gerinnt. Ich hoffe, ich konnte Dir helfen. Ich werde die Torte auch mal ausprobieren.
Doris
Unverbindlich
sagt:
sagt: 01.02.2010 18:11
Ich habe das Rezept ausprobiert und kann dazu sagen, dass es geschmacklich sehr gut ist und dem Ikea-Kuchen ähnelt.
Aber mir persönlich hat der Boden nicht so zugesagt.. Wenn ich das Rezept noch einmal probieren sollte würde ich eher einen Nuss-Rührteig nehmen. Die Creme war lecker aber allein mit der Stärke war sie längst nicht fest genug. Ich musste noch Gelatine hinzufügen
MfG
Aber mir persönlich hat der Boden nicht so zugesagt.. Wenn ich das Rezept noch einmal probieren sollte würde ich eher einen Nuss-Rührteig nehmen. Die Creme war lecker aber allein mit der Stärke war sie längst nicht fest genug. Ich musste noch Gelatine hinzufügen
MfG
Jugendstil 
sagt:
sagt: 27.02.2011 12:41
Ich habe den Kuchen ebenfalls ausprobiert. Es ist das schlimmste Kuchenrezept, das ich jemals ausprobiert habe! Aus gehackten Mandeln mit Eischnee bekommt man keinen Kuchenboden, hätte mir eigentlich auch vorher klar sein müssen, wenn dann gemahlene Mandeln. Die Zeitangaben passen überhaupt nicht.
Die Masse zur Füllung wird niemals fest mit diesen Angaben, auch nach 20 min nicht, höchstens man kocht sie.
Wollte sie meinen Mann zum Geburtstag machen, was für ein FIASKO! Hände weg von dem Rezept, IKEA würde sich zu tode schämen, sowas anzubieten.
Die Masse zur Füllung wird niemals fest mit diesen Angaben, auch nach 20 min nicht, höchstens man kocht sie.
Wollte sie meinen Mann zum Geburtstag machen, was für ein FIASKO! Hände weg von dem Rezept, IKEA würde sich zu tode schämen, sowas anzubieten.
dokrien
sagt:
sagt: 02.10.2011 20:55
meine Heimat lässt grüßen.....
die Tarte is wirklich lecker,aber au scheisse der boden is pappig und zäh da sollte es verbesserungs Nussböden geben,aber sonst komplie für die Creme,nichts die auf ihr nichtvorhandenes Hüftgold wert legen ;-))
die Tarte is wirklich lecker,aber au scheisse der boden is pappig und zäh da sollte es verbesserungs Nussböden geben,aber sonst komplie für die Creme,nichts die auf ihr nichtvorhandenes Hüftgold wert legen ;-))
unbearably
sagt:
sagt: 11.10.2011 08:34
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dein rezept ließt sich sehr lecker. hört sich wirklich an wie die torte bei ikea. ich würde das rezept gerne nachbacken, habe aber noch eine frage zu der buttercreme. muss man da wirklich 20 - 25 minuten am herd stehen und durchweg aufschlagen? selbst wenn man das mit dem mixer macht bekommt man irgenwann lange arme. wie machst du das denn?? darf die creme köcheln oder nicht? ich backe oft und gerne aber nie mit creme weil ich das eigentlich nicht mag. die ikea torte ist da eine große ausnahme. freue mich schon auf die antwort damit ich das rezet schnell ausprobieren kann.
vielen lieben dank schon mal
svenja
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