Henglein
Rama Cremefine
| Pasta con pinoli, limone e pecorino
Nudeln mit erfrischender sommerlicher Sauce
| 200 g | Pasta (am besten Fusilli oder Penne) |
| Salzwasser | |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 | Zitrone(n) |
| 20 g | Käse (Pecorino), gereifter |
| 20 g | Parmesan (Parmigiano Reggiano oder Grana Padano) |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Petersilie |
Zubereitung
Die Pasta können Sie jetzt schon im Salzwasser aufsetzen. Bis die Pasta fertig ist, haben Sie die Sauce fertig, es ist sehr einfach.
Die Pinienkerne (ohne Schale) in den Mixer geben und klein mixen. Den Pecorino in kleine Stückchen brechen, ebenso den Parmigiano und mit dem Saft der Zitrone in den Mixer geben. Nochmals mixen.
Geben Sie soviel Olivenöl zur Sauce, dass sie schön cremig, auf keinen Fall aber flüssig wird. Nun können Sie salzen (ich mache das nie, die Säure der Zitrone reicht komplett aus) und pfeffern nach Belieben. Ich gebe immer klein gehackte Petersilie dazu.
Wenn die Pasta al dente ist, abgießen. Anschließend wieder zurück in den Topf, die Sauce dazugeben und wärmen, damit der Käse schmilzt und sich um die Nudel schließt.
Die Pinienkerne (ohne Schale) in den Mixer geben und klein mixen. Den Pecorino in kleine Stückchen brechen, ebenso den Parmigiano und mit dem Saft der Zitrone in den Mixer geben. Nochmals mixen.
Geben Sie soviel Olivenöl zur Sauce, dass sie schön cremig, auf keinen Fall aber flüssig wird. Nun können Sie salzen (ich mache das nie, die Säure der Zitrone reicht komplett aus) und pfeffern nach Belieben. Ich gebe immer klein gehackte Petersilie dazu.
Wenn die Pasta al dente ist, abgießen. Anschließend wieder zurück in den Topf, die Sauce dazugeben und wärmen, damit der Käse schmilzt und sich um die Nudel schließt.
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hab Gestern deine Pasta probiert und ich fand die eigentlich ganz lecker.
Eigentlich deswegen, weil ich statt Pecorino Ziegenkäse genommen habe, hat aber auch ganz gut gepaßt und statt Petersilie habe ich Basilikum verwendet. Von daher habe ich mich also nicht ganz an dein Rezept gehalten.
Aber das tat der Sache keinen Abbruch, wir fanden es alle sehr gut, von daher auch 4 Sterne!
LG
Knöderl
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