Henglein
Rama Cremefine
| (Schlanker) Kochkäse nach Annies Rezept
wie schlank man ihn macht, bleibt einem selbst überlassen
)
| 250 g | Butter oder (Halbfett)Margarine |
| 200 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 150 g | Käse (Harzer oder Quargel) |
| 1 TL, gehäuft | Natron |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| Kümmel | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Kondensmilch |
Zubereitung
Butter, Schmelzkäse und Harzer in einem Topf zum Schmelzen bringen. Es kann auch leicht köcheln - aber Vorsicht: extreme Anbrenn-Gefahr. Wenn die Masse grieselig aussieht, ist sie richtig.
Sobald alles vermischt ist, kommen Kümmel, Natron und der Sauerrahm dazu. Das wird alles gut untergerührt und dann lässt man den Kochkäse bei geschlossenem Deckel abkühlen. Ab und zu umrühren (und naschen) ist erlaubt. Sollte der Käse am Schluss zu fest sein, lässt er sich prima mit Dosenmilch strecken. (Das war bei mir allerdings noch nie notwendig.)
Und jetzt das Schlanke an der Geschichte: Harzer hat wenig Kalorien, Schmelzkäse und Margarine gibt es ja als Light-Produkte - und ich habe es getestet: Es klappt genauso wie im Originalrezept und schmeckt auch weiterhin gut.
Wir essen daheim nur noch den selbst gemachten Kochkäse - gekaufter kommt geschmacklich einfach nicht dran! Und damit es sich auch rentiert: Der Kochkäse lässt sich auch wunderbar einfrieren und wieder auftauen.
Sobald alles vermischt ist, kommen Kümmel, Natron und der Sauerrahm dazu. Das wird alles gut untergerührt und dann lässt man den Kochkäse bei geschlossenem Deckel abkühlen. Ab und zu umrühren (und naschen) ist erlaubt. Sollte der Käse am Schluss zu fest sein, lässt er sich prima mit Dosenmilch strecken. (Das war bei mir allerdings noch nie notwendig.)
Und jetzt das Schlanke an der Geschichte: Harzer hat wenig Kalorien, Schmelzkäse und Margarine gibt es ja als Light-Produkte - und ich habe es getestet: Es klappt genauso wie im Originalrezept und schmeckt auch weiterhin gut.
Wir essen daheim nur noch den selbst gemachten Kochkäse - gekaufter kommt geschmacklich einfach nicht dran! Und damit es sich auch rentiert: Der Kochkäse lässt sich auch wunderbar einfrieren und wieder auftauen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nouche2000 
sagt:
sagt: 18.09.2009 09:59
Hallo LoisLane,
ich nehme immer den 200g-Becher. Wünsche viel Erfolg!
Grüße
Nouche
ich nehme immer den 200g-Becher. Wünsche viel Erfolg!
Grüße
Nouche
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 21.09.2009 14:23
Habe den Käse eben gemacht (in der leichten Variante) und er ist hervorragend gelungen. Habe nur keinen Kümmel zusätzlich hinein gegeben, da das hier außer mir niemand mag. Er ist dennoch sehr lecker, werde ich wieder machen!
Vielen Dank für's Rezept.
Vielen Dank für's Rezept.
Nouche2000
sagt:
sagt: 21.09.2009 15:35
Freut mich! Wünsche Guten Hunger!
Grüße
Grüße
knödelchen21 
sagt:
sagt: 12.10.2009 15:59
Hallo,
wir haben gestern den Test gemacht.
Selbst gemachter Kochkäs gegen Gekauften. Der selbst gemachte Kochkäs hat haushoch gewonnen!
Vielen Dank für das super leckere und, vor Allem, einfache Rezept!!!
(Da kann sogar mein Mann mal kochen ;))
LG!
wir haben gestern den Test gemacht.
Selbst gemachter Kochkäs gegen Gekauften. Der selbst gemachte Kochkäs hat haushoch gewonnen!
Vielen Dank für das super leckere und, vor Allem, einfache Rezept!!!
(Da kann sogar mein Mann mal kochen ;))
LG!
Nouche2000
sagt:
sagt: 12.10.2009 16:16
Hallo Knödelchen,
na dann mal: Ab in die Küche mit dem Ehemann. GRINS
Er kann sich ja dann mal an nem "Hessischen Kochkäse-Schnitzel" versuchen. DAS ist ein echtes Männeressen! Wir haben es mal in nem Restaurant bekommen und sämtliche anwesenden Männer waren SEHR glücklich mit der Kombination aus Schnitzel, Kochkäse und Bratkartoffeln.
Ich selber suche bei so etwas dann leider immer nach den Vitaminen :o)
Grüße
Nouche
na dann mal: Ab in die Küche mit dem Ehemann. GRINS
Er kann sich ja dann mal an nem "Hessischen Kochkäse-Schnitzel" versuchen. DAS ist ein echtes Männeressen! Wir haben es mal in nem Restaurant bekommen und sämtliche anwesenden Männer waren SEHR glücklich mit der Kombination aus Schnitzel, Kochkäse und Bratkartoffeln.
Ich selber suche bei so etwas dann leider immer nach den Vitaminen :o)
Grüße
Nouche
knödelchen21
sagt:
sagt: 08.03.2010 17:32
Heut war wieder Kochkästag. ;)
Und weil der so lecker schmeckt, gibt es bei uns heute abend Schnitzel mit Brokkoli und Kochkäs'-Soße. (Da sind dann wenigstens ein paar Vitamine drin.)
Das mit den Kochkässchnitzeln war ein super Tipp!! :))
Und weil der so lecker schmeckt, gibt es bei uns heute abend Schnitzel mit Brokkoli und Kochkäs'-Soße. (Da sind dann wenigstens ein paar Vitamine drin.)
Das mit den Kochkässchnitzeln war ein super Tipp!! :))
Nouche2000
sagt:
sagt: 08.03.2010 18:26
Sag ich doch - echtes Männeressen ;o)))
und bei dem Wetter auch schön wärmend!
Grüße
Nouche
und bei dem Wetter auch schön wärmend!
Grüße
Nouche
Nouche2000
sagt:
sagt: 08.04.2010 16:39
Dankeschön für das schöne Bild - vielleicht sollte ich demnächst mal wieder "käsen".... ;o)
Pottsuse 
sagt:
sagt: 01.09.2011 23:30
Kochkäse,kann man auch in der Mikrowelle machen da brennt nichts an.
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