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Fettarme Mehlschwitze

ein Pfundskurrezept

1 m.-große	Zwiebel(n)
2 EL	Mehl
500 ml	Milch, Gemüse-, oder Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Worcestersauce

Zubereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Mehl ohne Fett 2 min. hell anrösten. Die Zwiebel dazugeben und 1 min. mitrösten. Den Topf vom Herd nehmen und 2 min. abkühlen lassen.

Die kalte Flüssigkeit in den Topf geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Unter rühren zum Kochen bringen, 10 min. leicht köcheln lassen.

Die Soße nach Geschmack würzen. Dann je nach Verwendung weiter verarbeiten.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.09.09
Rezept-Statistiken:	21.501 (5)* gelesen 78 (0)* gespeichert 291 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bauli

Mitglied seit 27.08.2009
1.563 Beiträge (ø1,55/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

bauli

sagt:

17.09.2009 20:43

Hinzufügen möchte ich noch das die Soße mit Brühe natürlich nicht so hell wird und das es einfach ein Basis rezept ist.Ich verwende es z.B alternativ für die Bechamel für Lasagne und nehme dann vielleicht noch ein (Mini) Löffelchen Mehl mehr.Aber was man da an Fett spart ist schon enorm.
lg Heike

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opus356

sagt:

08.01.2010 21:10

Das macht FÜR MICH keinen Sinn, Fett ist in Maßen gesund und vorallem Geschmacksträger.

lg opus
(keine Bewertung)

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bauli

sagt:

08.01.2010 21:18

Ist völlig in Ordnung :)
Ich mache diese Bechamel auch nicht immer so.
Manchmal nach den Festtagen oder so aber schon,weil sie wirklich nicht
(erheblich) schlechter schmeckt als "normale".
Dann nutze ich sie meist für Lasagne o.ä.
lg Heike

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