Das Filet in Streifen oder Würfel scheiden, salzen und pfeffern. Die Sojasauce mit Hoisinsauce, Reiswein und Honig mischen und über das Fleisch geben. Mindestens 1 h durchziehen lassen

Inzwischen die Zwiebel und die Karotten in feine Würfel oder Streifen scheiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse im verbliebenen Fett ebenfalls unter Rühren braten. Die Gemüsebrühe mit der Stärke verrühren und mit dem Gemüse kurz aufkochen lassen. Das Fleisch nochmals kurz mitgaren und abschmecken.