| Zwetschgenchutney mit Orangen
schmeckt gut zu dunklem Fleisch und Käse, schnell gemacht, schönes kulinarisches Geschenk
)
| 2 kg | Zwetschgen |
| 600 g | Zucker |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 3 | Orange(n), unbehandelt |
| 1 EL | Chiliflocken |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 500 ml | Essig, (Honigessig oder milden Weißweinessig) |
Zubereitung
Die Zwetschgen entsteinen und halbieren. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Schale der Orange abreiben (alternativ kann auch 1 EL gemahlene, getrocknete Orangenschale verwendet werden).
Alle Zutaten gemeinsam aufkochen und bei kleiner Hitze dick einkochen lassen. Zwischendurch das Chutney kurz pürieren (damit die Zwetschgen kleiner werden).
Das Einkochen kann bis zu 3 Stunden dauern, am Schluss regelmäßig umrühren – kann anbrennen.
Heiß in Twist-Off-Gläser füllen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Alle Zutaten gemeinsam aufkochen und bei kleiner Hitze dick einkochen lassen. Zwischendurch das Chutney kurz pürieren (damit die Zwetschgen kleiner werden).
Das Einkochen kann bis zu 3 Stunden dauern, am Schluss regelmäßig umrühren – kann anbrennen.
Heiß in Twist-Off-Gläser füllen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
17.09.2009 13:31
17.09.2009 13:32
18.09.2009 13:30
Dieses Rezept habe ich auch 1:1 mit Zuckerpflaumen gekocht.
Schmeckt auch sehr aromatisch, nur die Farbe ist etwas "bräunlicher".
lg
bushcook
Schmeckt auch sehr aromatisch, nur die Farbe ist etwas "bräunlicher".
lg
bushcook
30.09.2009 13:08
Hatte die dumme Idee nur das halbe Rezept zu machen.
Jetzt ärgere ich mich tierisch. Habe das Chutney gestern zum Käse probiert. Schmeckt super lecker.
LG
Wuschel
Jetzt ärgere ich mich tierisch. Habe das Chutney gestern zum Käse probiert. Schmeckt super lecker.
LG
Wuschel
13.08.2010 19:51
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker auch zu Fisch!
sommer07 
sagt:
sagt: 03.08.2011 01:26
zum heulen,
die rezepte hören sich sooo lecker an, aber ich darf leider nix mit zwiebeln
essen, was könnte ich stattdessen nehmen, bei anderen gerichten
tausche ich zwiebeln gegen das weiße von den lauchstangen ein.
lg. uschi, die ratlose
die rezepte hören sich sooo lecker an, aber ich darf leider nix mit zwiebeln
essen, was könnte ich stattdessen nehmen, bei anderen gerichten
tausche ich zwiebeln gegen das weiße von den lauchstangen ein.
lg. uschi, die ratlose
03.08.2011 09:58
Hallo Bushi,
wie lange hält sich das Chutney (ich denke schon an Weihnachten?) und welche Ausbeute hat man bei 2 kg Zwetschgen zu erwarten?
lg biggi
wie lange hält sich das Chutney (ich denke schon an Weihnachten?) und welche Ausbeute hat man bei 2 kg Zwetschgen zu erwarten?
lg biggi
03.08.2011 11:06
Hallo Biggi,
es hält ein Jahr sicher und zwei Jahre ziemlich sicher und erfahrungsgemäß, bei perfekter Verarbeitung (da weiß ich, daß Du das so machst) kann man es nach 3 auch noch essen....
Ausbeute ist, je nach Saftigkeit der Zwetschgen und Kochzeit zwischen 1,5 - 2 kg. Dann kommt es auch noch auf die Größe der Gläser an.
Aber, normale Geschenkmengen bekommst Du da schon hin.
Ich verarbeite ja meist so 5 - 10 kg.
lg
bushcook
es hält ein Jahr sicher und zwei Jahre ziemlich sicher und erfahrungsgemäß, bei perfekter Verarbeitung (da weiß ich, daß Du das so machst) kann man es nach 3 auch noch essen....
Ausbeute ist, je nach Saftigkeit der Zwetschgen und Kochzeit zwischen 1,5 - 2 kg. Dann kommt es auch noch auf die Größe der Gläser an.
Aber, normale Geschenkmengen bekommst Du da schon hin.
Ich verarbeite ja meist so 5 - 10 kg.
lg
bushcook
03.08.2011 11:54
08.08.2011 13:46
So - die Hälfte des Rezepts habe ich zubereitet ...... nuuu muss ich noch mal ran *schmunzel* ..... weil es so lecker ist!!! Beim nächstenmal werde ich dann auch ein Foto machen.
lg biggi
lg biggi
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hört sich gut an und meine Zwetschgen müssen vom Baum.
Wird von den Orangen nur die Schale verwendet, oder kommt der Saft auch dazu?
LG
Wuschel
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