| Käferbohnen in Tomatensauce
eine steirische Version der griechischen Gigantes Plaki
| 500 g | Bohnen (Käferbohnen - Feuerbohnen), getrocknet |
| n. B. | Wasser zum Einweichen |
| 2 Tasse/n | Olivenöl |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 6 große | Tomate(n), gewürfelt |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Käferbohnen über Nacht (mindestens 12 h) in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen anschließend im leicht gesalzenen Einweichwasser weich kochen - dies dauert ja nach Größe und Alter der Bohnen ca. 1 - 2 h. Die Bohnen im Kochwasser etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und danach mit dem Olivenöl erhitzen. Entkernte und zerkleinerte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ein paar Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Die Bohnen unterheben und die Masse in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. eine dreiviertel Stunde backen. Dazu passt krosses Weißbrot oder Reis.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und danach mit dem Olivenöl erhitzen. Entkernte und zerkleinerte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ein paar Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Die Bohnen unterheben und die Masse in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. eine dreiviertel Stunde backen. Dazu passt krosses Weißbrot oder Reis.
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