Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Zitronen - Sahne - Soße
)
| 1 große | Zitrone(n), unbehandelt |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 TL | Gemüsebrühe, körnige |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| ½ Topf | Basilikum, (Blättchen hacken) |
Zubereitung
Oberlecker und mal was anderes zu Nudeln!!!
Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Juliennereißer schmale Streifchen schneiden. (Evt. auch mit einem Sparschäler schälen und dann in schmale Streifen schneiden). Zitronensaft auspressen. Sahne bei geringer Hitze langsam aufkochen. Nach und nach den Zitronensaft und die Schalenstreifen zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser mit Öl bissfest kochen.
Eigelb mit etwas Zitronensahne verquirlen und unter die Soße geben, nicht mehr kochen lassen. Basilikumblättchen hacken und unter die Soße rühren.
Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Juliennereißer schmale Streifchen schneiden. (Evt. auch mit einem Sparschäler schälen und dann in schmale Streifen schneiden). Zitronensaft auspressen. Sahne bei geringer Hitze langsam aufkochen. Nach und nach den Zitronensaft und die Schalenstreifen zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser mit Öl bissfest kochen.
Eigelb mit etwas Zitronensahne verquirlen und unter die Soße geben, nicht mehr kochen lassen. Basilikumblättchen hacken und unter die Soße rühren.
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Kommentare anderer Nutzer
evaizabella 
sagt:
sagt: 23.02.2005 08:48
hallöchen nochmal!
vermelde : sauce war sehr lecker! hab noch ein bisschen knoblauch ran und muss sagen,es hat wirklich erfrischend geschmeckt!
lg eva
vermelde : sauce war sehr lecker! hab noch ein bisschen knoblauch ran und muss sagen,es hat wirklich erfrischend geschmeckt!
lg eva
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 10.12.2008 19:41
Hallo,
die war wirklich lecker, ich hab ein paar Erbsen dazugegeben.. :)
Liebe Grüße, Terry
die war wirklich lecker, ich hab ein paar Erbsen dazugegeben.. :)
Liebe Grüße, Terry
faessle 
sagt:
sagt: 18.09.2009 20:35
vielen dank für dieses geniale rezept. ich konnte es mir nicht verkneifen noch etwas getrocknetes chili aus der mühle dazuzugeben.
einfach klasse!!!
gruss markus
einfach klasse!!!
gruss markus
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
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hab genau nach so einem einfachen rezept gesucht!!
werd das heut gleich ausprobieren!
melde dann,wie es bei uns angekommen ist!
nur:wozu brauch ich das eigelb? man könnt es ja weglassen - aber irgendeinen sinn wird das wohl haben,oder?
lg eva
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