Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Mohn - Kuchen
mit perfektem Mürbeteigboden
)
| 200 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 180 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 500 g | Heidelbeeren |
| 350 g | Frischkäse |
| 4 EL | Mohn |
Zubereitung
60 g Zucker, Butter, Mehl und Salz gut miteinander verkneten und den Mürbeteig abgedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Butter eingefettete Tarte- oder Springform drücken und am Rand ein wenig hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen um Blasenbildung zu vermeiden. 15 Minuten vorbacken.
Die Heidelbeeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Eier mit 140 g Zucker schaumig schlagen und anschließend mit Frischkäse und Mohn verrühren. Diese Creme gleichmäßig auf den Heidelbeeren verteilen und den Kuchen weitere 35 Minuten backen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Butter eingefettete Tarte- oder Springform drücken und am Rand ein wenig hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen um Blasenbildung zu vermeiden. 15 Minuten vorbacken.
Die Heidelbeeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Eier mit 140 g Zucker schaumig schlagen und anschließend mit Frischkäse und Mohn verrühren. Diese Creme gleichmäßig auf den Heidelbeeren verteilen und den Kuchen weitere 35 Minuten backen.
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Nachdem ich meinen Kampf mit dem Mürbeteig gewonnen hatte (ich bin backtechnisch wirklich blutiger Anfänger ;-) ), ging alles andere gut von der Hand.
Allerdings musste ich ihn ein bisschen länger im Ofen lassen, damit er Farbe bekommt (+8 Minuten).
Fazit: Allen hat er sehr gut geschmeckt, ich persönlich finde die Kombination aus den süßen Beeren, dem säuerlichen Frischkäse und dem Mohn superlecker!
Vielen Dank für das Rezept, ich werd das jetzt öfter machen!
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