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Scharf gebratene Hühnerbrust mit knackigem Gemüse
eine Gaumenfreude nicht nur für Thai-Fans
Zutaten
| 350 g | Hühnerbrust, sehr klein würfeln oder hacken |
| 100 g | Zuckerschote(n), halbieren |
| 2 | Karotte(n), in feine Streifen |
| Handvoll | Sojasprossen |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 2 EL | Kokosmilch, Dose oder Tetrapack nicht schütteln! |
| 2 EL | Chilipaste, Nam Prik Pao (Asialaden) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 5 | Chilischote(n), frische rote, klein gehackt |
| 20 g | Ingwer, chinesischer (Krachai - Fingerwurz), Asialaden, klein gehackt |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Palmzucker oder Rohrzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Vorbereiten:
Die gehackten Knofi, Chili und Krachai im Mörser zerstossen, so dass eine grobe Paste entsteht.
Zuckerschoten halbieren, Karotte in feine Streifen
Hühnerbrustfilets ganz fein würfeln
Zubereitung:
Öl erhitzen, den oberen Rahm der Kokosmilch dazugeben und rühren, bis es duftet.
Die Mörsermischung und die Chilipaste zugeben und zügig anbraten.
Fleisch und Gemüse zugeben und ebenfalls zügig bei hoher Temperatur ca. 3-4 min pfannenrührenbraten, ggf. noch etwas Kokosmilch zum Ablöschen zugeben.
Mit Fischsoße und Rohrzucker abschmecken und erst am Ende jetzt die Sojasprossen zugeben, noch mal kurz 1 min alles durchschwenken und sofort servieren.
Wer zur Verfügung hat, kann gern noch frische Thai-Basilikumblätter dazutun.
Dazu passt Duft- oder Basmatireis
Die gehackten Knofi, Chili und Krachai im Mörser zerstossen, so dass eine grobe Paste entsteht.
Zuckerschoten halbieren, Karotte in feine Streifen
Hühnerbrustfilets ganz fein würfeln
Zubereitung:
Öl erhitzen, den oberen Rahm der Kokosmilch dazugeben und rühren, bis es duftet.
Die Mörsermischung und die Chilipaste zugeben und zügig anbraten.
Fleisch und Gemüse zugeben und ebenfalls zügig bei hoher Temperatur ca. 3-4 min pfannenrührenbraten, ggf. noch etwas Kokosmilch zum Ablöschen zugeben.
Mit Fischsoße und Rohrzucker abschmecken und erst am Ende jetzt die Sojasprossen zugeben, noch mal kurz 1 min alles durchschwenken und sofort servieren.
Wer zur Verfügung hat, kann gern noch frische Thai-Basilikumblätter dazutun.
Dazu passt Duft- oder Basmatireis
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