Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarbersirup
köstlich als Limonade mit Mineralwasser oder als Longdrink mit Sekt aufgegossen
)
| 2 kg | Rhabarber, möglichst rotstielige Sorte, z.B. Erdbeerrhabarber |
| 500 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
Zubereitung
Den Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Mit zwei Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auskleiden, Rhabarber hinein gießen, Saft auffangen. Rhabarber im Tuch gut auspressen.
Rhabarbersaft wieder in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzugeben, nochmals offen ca. 30 Minuten auf 750 ml einkochen lassen.
Heißen Sirup in eine gut gereinigte und sterilisierte Flasche (750 ml) füllen.
Unangebrochen und dunkel gestellt hält sich der Sirup ca. zehn Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Der Rhabarbersirup schmeckt gut mit gekühltem Mineralwasser oder Sekt (Mischungsverhältnis zwei bis drei Esslöffel Sirup auf 300 ml Flüssigkeit) oder zu Vanilleeis oder -pudding.
Tipp:
Je nach Geschmack lässt sich der Sirup zusätzlich mit Zimt, Vanille oder Sternanis variieren.
Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auskleiden, Rhabarber hinein gießen, Saft auffangen. Rhabarber im Tuch gut auspressen.
Rhabarbersaft wieder in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzugeben, nochmals offen ca. 30 Minuten auf 750 ml einkochen lassen.
Heißen Sirup in eine gut gereinigte und sterilisierte Flasche (750 ml) füllen.
Unangebrochen und dunkel gestellt hält sich der Sirup ca. zehn Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Der Rhabarbersirup schmeckt gut mit gekühltem Mineralwasser oder Sekt (Mischungsverhältnis zwei bis drei Esslöffel Sirup auf 300 ml Flüssigkeit) oder zu Vanilleeis oder -pudding.
Tipp:
Je nach Geschmack lässt sich der Sirup zusätzlich mit Zimt, Vanille oder Sternanis variieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 14.09.2009 18:07
Hallo Eva,
ich habe verschiedene Rezepte für den Rhabarbersirup ausprobiert und letztendlich daraus ein eigenes zusammengestellt. Deine Idee mit dem Rohrzucker ist gut, das werde ich im kommenden Jahr umsetzen. Das Mousse kann ich leider momentan auch nicht ausprobieren, da unsere Vorräte bereits erschöpft sind; vor allem unser Kinderbesuch hat heftig zugeschlagen.
Danke für Deinen Kommentar und die Sternchen!
Gruß Alex
ich habe verschiedene Rezepte für den Rhabarbersirup ausprobiert und letztendlich daraus ein eigenes zusammengestellt. Deine Idee mit dem Rohrzucker ist gut, das werde ich im kommenden Jahr umsetzen. Das Mousse kann ich leider momentan auch nicht ausprobieren, da unsere Vorräte bereits erschöpft sind; vor allem unser Kinderbesuch hat heftig zugeschlagen.
Danke für Deinen Kommentar und die Sternchen!
Gruß Alex
Kittner 
sagt:
sagt: 11.05.2010 17:10
Hallo Alex,
habe heute den Sirup gemacht, er schmeckt wirklich sehr lecker!
Da muss wohl noch mehr Rhabarber meiner Nachbarin dran glauben,
wir bekommen nämlich Besuch und da wird von diesem bestimmt nichts mehr übrig bleiben.
Liebe Grüße
Angelika
habe heute den Sirup gemacht, er schmeckt wirklich sehr lecker!
Da muss wohl noch mehr Rhabarber meiner Nachbarin dran glauben,
wir bekommen nämlich Besuch und da wird von diesem bestimmt nichts mehr übrig bleiben.
Liebe Grüße
Angelika
ars_vivendi
sagt:
sagt: 11.05.2010 18:48
01.06.2011 13:11
Hallo :-)
Habe heute diesen leckeren Sirup gekocht.....
Ich liebe Rhabarber und diesen Sirup mit Selter gemischt mein RhabarberTraum :-D
Danke für das tolle Rezept.....dafür 5* und ein Foto....
LG keksi
Habe heute diesen leckeren Sirup gekocht.....
Ich liebe Rhabarber und diesen Sirup mit Selter gemischt mein RhabarberTraum :-D
Danke für das tolle Rezept.....dafür 5* und ein Foto....
LG keksi
faiaflai 
sagt:
sagt: 03.06.2011 14:50
Heute eine kleine Menge (aus 1kg Rhababer) Sirup gekocht und er ist wirklich verdammt lecker! Heute Abend werden wir ihn mit Sekt versuchen und am Sonntag koche ich ein paar mehr Flaschen auf Vorrat! 5*
ars_vivendi
sagt:
sagt: 03.06.2011 22:27
Es freut mich, dass der Rhabarbersirup so einen Anklang findet! Danke für Eure Superbewertungen!
Gruß Alex
Gruß Alex
29.07.2011 16:24
Dieser Sirup ist wirklich sehr lecker!
Ich habe ihn dieses Jahr ausprobiert und leider auch nur eine kleine Menge gemacht. Nächstes Jahr wird es mehr werden.
Wir mögen ihn gerne in Mineralwasser oder Sekt. Habe allerdings auch schon Joghurt damit veredelt und als Sirup zu Pancakes gereicht.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
Ich habe ihn dieses Jahr ausprobiert und leider auch nur eine kleine Menge gemacht. Nächstes Jahr wird es mehr werden.
Wir mögen ihn gerne in Mineralwasser oder Sekt. Habe allerdings auch schon Joghurt damit veredelt und als Sirup zu Pancakes gereicht.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
grün-weiß84
sagt:
sagt: 24.04.2012 22:09
Ich habe mehrere Rezepte für Rhabarbersirup ausprobiert und muss sagen, dass deins das einzige ist, wo man den Rhabarber auch wirklich rausschmeckt.
Danke für dieses tolle Rezept. Der wird ab jetzt öfter gemacht!
Gruß Steffi
Danke für dieses tolle Rezept. Der wird ab jetzt öfter gemacht!
Gruß Steffi
clauzia
sagt:
sagt: 04.05.2012 21:05
Hab heute das Rezept ausprobiert.
Supi
Geht relativ schnell, und schmeckt nicht allzu stark nach Rhabarber, sodass meine beiden Kinder und mein Mann begeistert sind.
War zu "Faul" loszuziehen und eine Zitrone zu kaufen. Kleiner Tipp die kleinen Beutelchen von der "heißen Zitrone" aus der Apotheke gehen genauso gut.
Für meine Tochter (4 Jahre) hab ich den Sirup mit etwas roter Lebensmittelfarbe eingefärbt, nun ist es Prinzessinensaft.
Grüßle Clauzia
Supi
Geht relativ schnell, und schmeckt nicht allzu stark nach Rhabarber, sodass meine beiden Kinder und mein Mann begeistert sind.
War zu "Faul" loszuziehen und eine Zitrone zu kaufen. Kleiner Tipp die kleinen Beutelchen von der "heißen Zitrone" aus der Apotheke gehen genauso gut.
Für meine Tochter (4 Jahre) hab ich den Sirup mit etwas roter Lebensmittelfarbe eingefärbt, nun ist es Prinzessinensaft.
Grüßle Clauzia
Strawberrygirl 
sagt:
sagt: 14.05.2012 09:02
Ob man daraus wohl auch einen Erdbeer-Rhabarber-Sirup machen kann, hätte noch Erdbeeren übrig!? LG Strawberrygirl
ars_vivendi
sagt:
sagt: 14.05.2012 13:13
Strawberrygirl
sagt:
sagt: 14.05.2012 15:26
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- rhabarber
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genauso habe ich meinen Rhabarbersirup dieses Jahr auch gemacht und finde ihn total lecker mit Mineralwasser verdünnt. Teils habe ich Vanille dran, ohne mag ich es aber lieber.
Ich nehme immer Rohrohrzucker, ich mag es "karamellig".
Ich kann mir auch gut vorstellen, ein Mousse mit dem Sirup zu machen.
LG Eva
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