Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln
superlocker und saftig
)
| Für den Hefeteig: | |
| 350 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 60 g | Zucker |
| 1 Msp. | Vanille - Mark, getrocknet, oder Vanillezucker |
| 180 ml | Milch, knapp, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Hefe, frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Butter, flüssig |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene oder Finess |
| Für den Belag: | |
| 1500 g | Zwetschgen, entsteint |
| etwas | Zimt, zum Bestäuben |
| Für die Streusel: | |
| 2 Tasse/n | Mehl, großeTassen |
| 2 Tasse/n | Zucker, große Tassen |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | Butter, kalt, in Stücken |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Aus 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der Hälfte der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel einen Vorteig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit, die Zwetschgen waschen, abtropfen und von den Stielen befreien und mit einem Obstentsteiner in Viertelspalten teilen, bzw. mit einem Messer halbieren und beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und den Vorteig nach dem Gehen dazu geben und den Teig mit dem Knethaken solange aufschlagen, bis er leichte Blasen wirft, ebenfalls an einem warmen Ort zugedeckt solange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Für die Streusel Mehl mit der kalten, zerpflückten Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Das Blech einfetten und den Hefeteig darauf auswellen. Die Zwetschgen fächerförmig darauf verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 35-40 Min. backen. Ergibt 20 Stücke!
In der Zwischenzeit, die Zwetschgen waschen, abtropfen und von den Stielen befreien und mit einem Obstentsteiner in Viertelspalten teilen, bzw. mit einem Messer halbieren und beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und den Vorteig nach dem Gehen dazu geben und den Teig mit dem Knethaken solange aufschlagen, bis er leichte Blasen wirft, ebenfalls an einem warmen Ort zugedeckt solange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Für die Streusel Mehl mit der kalten, zerpflückten Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Das Blech einfetten und den Hefeteig darauf auswellen. Die Zwetschgen fächerförmig darauf verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 35-40 Min. backen. Ergibt 20 Stücke!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.11.2009 23:14
02.11.2009 10:26
Hallo ufaudie 58,
danke für die Information
lg happysu
danke für die Information
lg happysu
28.06.2010 23:00
Hallo Uschi!
ein sehr feines leckeres Rezept ist das geworden, kann man wirklich weiterempfehlen!
tschüß Rosalilla
ein sehr feines leckeres Rezept ist das geworden, kann man wirklich weiterempfehlen!
tschüß Rosalilla
28.06.2010 23:09
Hab vergessen zu sagen, das man es auch mit gefrorenen Zwetschgen machen kann! Klasse!
Tschüß Rosalilla
Tschüß Rosalilla
06.08.2010 15:11
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 12.08.2010 11:46
12.08.2010 14:14
12.08.2010 14:15
10.08.2010 22:38
Liebe Uschi
heute habe ich deinen köstlichen Zwetschgendatschi gebacken, ich habe nur die halbe Menge gemacht, ein ganzes Blech wäre jetzt zuviel gewesen - der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, die Zimtstreusel sind schön kross und der Kuchen schmeckt herrlich saftig und gut
Bildchen ist auch eingegeben
liebe Grüße Mima
heute habe ich deinen köstlichen Zwetschgendatschi gebacken, ich habe nur die halbe Menge gemacht, ein ganzes Blech wäre jetzt zuviel gewesen - der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, die Zimtstreusel sind schön kross und der Kuchen schmeckt herrlich saftig und gut
Bildchen ist auch eingegeben
liebe Grüße Mima
11.08.2010 14:33
Hallo liebe Mima,
freut mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefallen hat.
Für 2 Personen ist die Menge natürlich schon ein bissl viel. Ich friere mit meist die übrigen Stücke ein.
Ich mag die Streusel auch sehr gern. Freu mich schon auf meine Zwetschgen aus dem eigenen Garten. Dieses Jahr gibt es wieder ne Menge, da kann ich ihn auch wieder mal backen....*freu*
Danke für die positive Beurteilung und ich freu mich schon auf deine Fotos.
Liebe Grüße Uschi
freut mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefallen hat.
Für 2 Personen ist die Menge natürlich schon ein bissl viel. Ich friere mit meist die übrigen Stücke ein.
Ich mag die Streusel auch sehr gern. Freu mich schon auf meine Zwetschgen aus dem eigenen Garten. Dieses Jahr gibt es wieder ne Menge, da kann ich ihn auch wieder mal backen....*freu*
Danke für die positive Beurteilung und ich freu mich schon auf deine Fotos.
Liebe Grüße Uschi
MamaRamona 
sagt:
sagt: 29.08.2010 20:57
Ich danke der Meisterbäckerin für dieses tolle Rezept!
Sogar meinem alten Papa hat es geschmeckt und der ist nicht leicht zu beeindrucken.
Wird es bei uns heuer noch öfter geben, so lange es Zwetschgen gibt :)
Sogar meinem alten Papa hat es geschmeckt und der ist nicht leicht zu beeindrucken.
Wird es bei uns heuer noch öfter geben, so lange es Zwetschgen gibt :)
08.09.2010 22:27
Bio-Batzie
sagt:
sagt: 08.09.2010 16:18
Hallo Ufaudie,
ich koche zwar gern, aber Hefeteig ist bisher nicht so mein Ding. Dieser hier ist mir aber super gelungen. Das ganze Rezept ist einfach toll. Vielen Dank dafür und viele Grüße
Bio-Batzie
ich koche zwar gern, aber Hefeteig ist bisher nicht so mein Ding. Dieser hier ist mir aber super gelungen. Das ganze Rezept ist einfach toll. Vielen Dank dafür und viele Grüße
Bio-Batzie
08.09.2010 22:30
cochise 
sagt:
sagt: 16.09.2010 14:46
Hallo Uschi,
dein Datschi ist wunderbar gelungen und hat der ganzen Familie super geschmeckt!
LG Heike
dein Datschi ist wunderbar gelungen und hat der ganzen Familie super geschmeckt!
LG Heike
18.09.2010 21:32
Petra_Stilke
sagt:
sagt: 17.09.2010 17:24
Es ist wirklich ein super rezept. Schmeckt wunderbar lecker Danke
18.09.2010 21:33
schmaps
sagt:
sagt: 19.09.2010 08:39
Hallo!
Dein Datschi schmeckt wunderbar.
Nur bei der Ausführung hatte ich diverse Probleme ;)
Der Hefeteig war so klebrig, dass es nicht wirklich gut im Backblech auszuwellen war (gibts da nen Trick?)..
Die Zwetschgen waren für mein Blech wohl etwas zu viel und der Teig für die Streusel, das war bei mit mit jeweils 2 großen Tassen Mehl und Zucker zu viel für die angegebene Buttermenge.
Aber im Großen und Ganzen hat es geklappt und wie gesagt, schmecken tut er Kuchen einfach nur fantastisch ;D
LG
Jessica
Dein Datschi schmeckt wunderbar.
Nur bei der Ausführung hatte ich diverse Probleme ;)
Der Hefeteig war so klebrig, dass es nicht wirklich gut im Backblech auszuwellen war (gibts da nen Trick?)..
Die Zwetschgen waren für mein Blech wohl etwas zu viel und der Teig für die Streusel, das war bei mit mit jeweils 2 großen Tassen Mehl und Zucker zu viel für die angegebene Buttermenge.
Aber im Großen und Ganzen hat es geklappt und wie gesagt, schmecken tut er Kuchen einfach nur fantastisch ;D
LG
Jessica
19.09.2010 22:25
Hallo Jessica,
freut mich, dass dir mein Datschi trotz diverser Probleme gut geschmeckt hat.
Hab ihn übrigens gestern auch wieder mal gebacken und bei ist er wieder wunderbar gelungen. Das Rezept mache ich schon 30 Jahre so. Der Teig ist in der Tat etwas klebrig. Wenn du ihn aus der Küchenmachine in die Tupperschüssel zum "Gehen" umfüllst, solltest du auf den Schüsselboden etwas Mehl stäuben, dann kann er nach dem Gehen mit einem Teigschaber direkt auf das gefettete Blech getürzt werden.
Ich verteile ihn mit gut bemehlten Händen und brauche nicht mal ein Wellholz dazu.
Die Milchmenge ist nur ein Cirka - Angabe, kommt auch auf die Griffigkeit des Mehls an. Mir haben diesmal nur 160 ml gereicht.
Hoffe, dir gelingt er beim nächsten Mal besser.
Danke noch für deine **** Sterne.
LG Uschi
freut mich, dass dir mein Datschi trotz diverser Probleme gut geschmeckt hat.
Hab ihn übrigens gestern auch wieder mal gebacken und bei ist er wieder wunderbar gelungen. Das Rezept mache ich schon 30 Jahre so. Der Teig ist in der Tat etwas klebrig. Wenn du ihn aus der Küchenmachine in die Tupperschüssel zum "Gehen" umfüllst, solltest du auf den Schüsselboden etwas Mehl stäuben, dann kann er nach dem Gehen mit einem Teigschaber direkt auf das gefettete Blech getürzt werden.
Ich verteile ihn mit gut bemehlten Händen und brauche nicht mal ein Wellholz dazu.
Die Milchmenge ist nur ein Cirka - Angabe, kommt auch auf die Griffigkeit des Mehls an. Mir haben diesmal nur 160 ml gereicht.
Hoffe, dir gelingt er beim nächsten Mal besser.
Danke noch für deine **** Sterne.
LG Uschi
tartaruga
sagt:
sagt: 25.09.2010 11:08
so.....ich hab das Rezept jetzt mal mit Äpfeln versucht....ist noch im Ofen und riecht schon super lecker!
Teig hat sich gut zubereiten lassen, etwas klebrig, hab dann einfach mehr Mehl genommen. Ist dennoch gut aufgegangen.....ich habe mittlere Tasse für die Streusel genommen.... das ist für ein großes/normales Blech zu wenig. Sollten also wirklich große Tassen sein.
mmmmh ich hab schon richtig Hunger drauf!!!
Teig hat sich gut zubereiten lassen, etwas klebrig, hab dann einfach mehr Mehl genommen. Ist dennoch gut aufgegangen.....ich habe mittlere Tasse für die Streusel genommen.... das ist für ein großes/normales Blech zu wenig. Sollten also wirklich große Tassen sein.
mmmmh ich hab schon richtig Hunger drauf!!!
03.10.2010 23:41
Kann mir den Datschi schon auch mit Äpfeln sehr gut vorstellen.
Der Teig ist in der Tat etwas klebrig, aber das kommt auch auf die Griffigkeit des Mehls an. Wie ich lese, hast du das Problem ja gut gelöst, indem du etwas mehr Mehl genommen hast.
Ich würde eher beim nächsten Mal die Milchmenge auf 160 ml reduzieren.
LG Uschi
Der Teig ist in der Tat etwas klebrig, aber das kommt auch auf die Griffigkeit des Mehls an. Wie ich lese, hast du das Problem ja gut gelöst, indem du etwas mehr Mehl genommen hast.
Ich würde eher beim nächsten Mal die Milchmenge auf 160 ml reduzieren.
LG Uschi
01.10.2010 19:20
Hallöchen,
sehr, sehr lecker, vor allem, wenn er etwas durchgezogen ist :-) mhhh
bild folgt
lg
Shanai
sehr, sehr lecker, vor allem, wenn er etwas durchgezogen ist :-) mhhh
bild folgt
lg
Shanai
03.10.2010 23:43
mf71
sagt:
sagt: 15.10.2010 11:38
....genau so muss er schmecken, der Kuchen!!! Danke, mf71
16.10.2010 13:30
miramar17
sagt:
sagt: 12.06.2011 22:11
Hallo Ufaudie/Uschi!
Danke für das feine Rezept-nach einer ganzen Reihe Erdbeerkuchen war mal etwas dran mit ein wenig mehr Säure und da bot sich Dein Rezept-welches super lecker ist-geradezu an..
Bei uns war der Boden etwas höher,da wir in einer Springform-28cm-mit etwas weniger Hefe -20g-gebacken haben.
Wird es wieder geben!!!
Die "Datschi"Pflaumen-Zeit kommt ja noch ;-))
LG
Danke für das feine Rezept-nach einer ganzen Reihe Erdbeerkuchen war mal etwas dran mit ein wenig mehr Säure und da bot sich Dein Rezept-welches super lecker ist-geradezu an..
Bei uns war der Boden etwas höher,da wir in einer Springform-28cm-mit etwas weniger Hefe -20g-gebacken haben.
Wird es wieder geben!!!
Die "Datschi"Pflaumen-Zeit kommt ja noch ;-))
LG
13.06.2011 10:47
cm04 
sagt:
sagt: 24.07.2011 17:15
Hallo
da ich heute Pflaumen gepflückt habe, brauchte ich natürlich auch ein gutes Kuchenrezept dafür.
Ich hatte auch zwar auch das Problem, dass der Teig zu klebrig war, aber ich habe eben mit Mehl ausgeglichen.
Sonst muss ich schon sagen, der Kuchen war sehr lecker und fluffig.
Freu mich schon auf morgen, wenn sich meine Kollegen über die andere Hälfte des Bleches hermachen.
Also nochmal danke für das schöne Rezept.
da ich heute Pflaumen gepflückt habe, brauchte ich natürlich auch ein gutes Kuchenrezept dafür.
Ich hatte auch zwar auch das Problem, dass der Teig zu klebrig war, aber ich habe eben mit Mehl ausgeglichen.
Sonst muss ich schon sagen, der Kuchen war sehr lecker und fluffig.
Freu mich schon auf morgen, wenn sich meine Kollegen über die andere Hälfte des Bleches hermachen.
Also nochmal danke für das schöne Rezept.
07.08.2011 13:40
Hallo,
ich hab ja oben schon mal geschrieben, dass der Teig zwar etwas klebrig ist. Aber wenn man ihn mit bemehlten Händen mit einem Teigschaber aus der Schüssel direkt aufs Backblech gibt, kann man ihn ganz leicht auf dem Blech verteilen und benötigt nicht mal ein Wellholz, natürlich immer schön die Hände bemehlen.
Danke für deinen positiven Kommentar.
LG Uschi
ich hab ja oben schon mal geschrieben, dass der Teig zwar etwas klebrig ist. Aber wenn man ihn mit bemehlten Händen mit einem Teigschaber aus der Schüssel direkt aufs Backblech gibt, kann man ihn ganz leicht auf dem Blech verteilen und benötigt nicht mal ein Wellholz, natürlich immer schön die Hände bemehlen.
Danke für deinen positiven Kommentar.
LG Uschi
miramar17
sagt:
sagt: 05.08.2011 01:20
Hallo Uschi!
In leichter Abwandlung( mit der Marzipan/Nussfülle von Luckys-Home Rezept )gab es wieder Deinen leckeren Datschi!!!
Immer wieder ein Genuss!
LG
In leichter Abwandlung( mit der Marzipan/Nussfülle von Luckys-Home Rezept )gab es wieder Deinen leckeren Datschi!!!
Immer wieder ein Genuss!
LG
07.08.2011 13:42
lucky_milano 
sagt:
sagt: 07.08.2011 18:39
hallo uschi...
heue gemacht und die ganze family war begeistert....
super rezept und es hat alles bestens funktioniert..
deshalb 5****** von mir
lg
lucky_milano
heue gemacht und die ganze family war begeistert....
super rezept und es hat alles bestens funktioniert..
deshalb 5****** von mir
lg
lucky_milano
07.08.2011 19:23
Hallo lucky_ milano,
sehr erfreulich, dass deine ganze Familie so begeistert von meinem Rezept ist. Hattest du keine Probleme mit dem etwas weichen Hefeteig??
Lange dauerts sicher nicht mehr bis meine Zwetschgen reif sind und ich kann auch endlich wieder einen Datschi backen.
Vielen Dank für die 5 *****Sterne.
LG Uschi
sehr erfreulich, dass deine ganze Familie so begeistert von meinem Rezept ist. Hattest du keine Probleme mit dem etwas weichen Hefeteig??
Lange dauerts sicher nicht mehr bis meine Zwetschgen reif sind und ich kann auch endlich wieder einen Datschi backen.
Vielen Dank für die 5 *****Sterne.
LG Uschi
11.08.2011 21:24
Hallo Uschi,
ich habe die halbe Menge gemacht ein Blech ist für uns zuviel.
Der Teig lies sich sehr schön verarbeiten und geschmacklich ein Gedicht.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
ich habe die halbe Menge gemacht ein Blech ist für uns zuviel.
Der Teig lies sich sehr schön verarbeiten und geschmacklich ein Gedicht.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
muffin-bakery
sagt:
sagt: 12.08.2011 11:35
Hallo ufaudie58,
danke für das leckere Rezept. Der Kuchen wurde noch heiss angeschnitten und hat den nächsten Tag nicht erlebt! ;)
Der ganzen Familie hat es super geschmeckt. Den wird es in der Zwetschgenzeit nun öfters geben.
Liebe Grüße
muffin-bakery
P.S.: Foto folgt.
danke für das leckere Rezept. Der Kuchen wurde noch heiss angeschnitten und hat den nächsten Tag nicht erlebt! ;)
Der ganzen Familie hat es super geschmeckt. Den wird es in der Zwetschgenzeit nun öfters geben.
Liebe Grüße
muffin-bakery
P.S.: Foto folgt.
AnniBanni07
sagt:
sagt: 14.08.2011 00:15
Tolles Rezept!
Die Premiere meines Zwetschgendatschis war ein voller Erfolg! War super saftig, aber nicht durchgeweicht & die Butterstreusel machen denen von meiner Mama ganz stark Konkurrenz!
Hab diesmal nur die halbe Menge probiert - aber nächstes Mal wird ein ganzes Blech gemacht!
Die Premiere meines Zwetschgendatschis war ein voller Erfolg! War super saftig, aber nicht durchgeweicht & die Butterstreusel machen denen von meiner Mama ganz stark Konkurrenz!
Hab diesmal nur die halbe Menge probiert - aber nächstes Mal wird ein ganzes Blech gemacht!
sonnenschein40
sagt:
sagt: 19.08.2011 15:38
ich kann nur schreiben super ,super lecker !!
cupcake-cookie-fan 
sagt:
sagt: 22.08.2011 11:18
Ich bin gerade dabei diesen Kuchen zu backen, leider ist es mein erster Kuchen mit Hefeteig und er hat beim Schlagen keine Blasen geworfen ... obwohl ich ihn wirklich über 10 Minuten mit dem Knethaken bearbeitet hab!?
Naja, ich mach jetzt mal weiter, mal sehen, obs trotzdem was wird ...
Naja, ich mach jetzt mal weiter, mal sehen, obs trotzdem was wird ...
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 23.08.2011 13:14
So, jetzt muss ich mich auch noch mal melden.
Ich machs kurz: Der gestern gebackene Kuchen ist schon wieder weg. :D
Ich habe zwar nur 1/3 des Rezeptes gemacht, aber dass er so fix aufgegessen wird, dachte ich nicht. :D
Mit dem Teig hatte ich ja gewisse Probleme, zuerst war der Vorteig sehr flüssig, dann habe ich den gesamten Hefeteig über 15 Minuten lang mit dem Knethaken bearbeitet und er hat keinerlei Blasen geworfen.
Dann habe ich ihn gebacken, jetzt ist er nur ganz dünn und gar nicht mehr weiter aufgegangen.
Dafür hatte ich viel zu viele Streusel.
Aber ich werde ihn trotzdem wieder backen, da er - wie gesagt - wirklich lecker ist! ;)
Ich machs kurz: Der gestern gebackene Kuchen ist schon wieder weg. :D
Ich habe zwar nur 1/3 des Rezeptes gemacht, aber dass er so fix aufgegessen wird, dachte ich nicht. :D
Mit dem Teig hatte ich ja gewisse Probleme, zuerst war der Vorteig sehr flüssig, dann habe ich den gesamten Hefeteig über 15 Minuten lang mit dem Knethaken bearbeitet und er hat keinerlei Blasen geworfen.
Dann habe ich ihn gebacken, jetzt ist er nur ganz dünn und gar nicht mehr weiter aufgegangen.
Dafür hatte ich viel zu viele Streusel.
Aber ich werde ihn trotzdem wieder backen, da er - wie gesagt - wirklich lecker ist! ;)
22.08.2011 12:40
Hallo an alle, die mein Rezept in der letzten Zeit nachgebacken haben.
Es freut mich sehr, dass es so gut angenommen wird.
Gestern gab es übrigens für dieses Jahr auch den ersten Datschi von unseren Zwetschgen. Hat auch meinen Gästen suuuuper gut geschmeckt.
Danke auch allen ganz herzlich für die vielen Sterne.
LG Uschi
Es freut mich sehr, dass es so gut angenommen wird.
Gestern gab es übrigens für dieses Jahr auch den ersten Datschi von unseren Zwetschgen. Hat auch meinen Gästen suuuuper gut geschmeckt.
Danke auch allen ganz herzlich für die vielen Sterne.
LG Uschi
realnaddel
sagt:
sagt: 27.08.2011 14:10
Hallo,
ich hatte beim kneten des Teiges das Problem, dass ich erst nicht wusste, wie man einen "Vorteig" macht (???) und dann der Hefeteig ständig an den Knethaken "hochgekrabbelt" ist und fast IN den Mixer rein... Hat jemand dazu eine Idee, warum bzw. was ich dagegen tun kann?
Hab den Teig dann einfach mit den Händen geknetet...
Sonst super!! Leckeres Ergebnis, Etwas viel Streusel waren es :)
Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
ich hatte beim kneten des Teiges das Problem, dass ich erst nicht wusste, wie man einen "Vorteig" macht (???) und dann der Hefeteig ständig an den Knethaken "hochgekrabbelt" ist und fast IN den Mixer rein... Hat jemand dazu eine Idee, warum bzw. was ich dagegen tun kann?
Hab den Teig dann einfach mit den Händen geknetet...
Sonst super!! Leckeres Ergebnis, Etwas viel Streusel waren es :)
Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 27.08.2011 21:23
Oh ja, wie man einen Vorteig macht, wusste ich auch net ... hab einfach mal alles irgendwie vermengt. :D
Ohje, also das mit dem "Hochkrabbeln" kenn ich auch ... aber was man dagegen macht ... keine Ahnung, würde mich aber auch mal interessieren!?
Und Streusel waren bei mir ja auch ein paar zu viel. ;)
Ohje, also das mit dem "Hochkrabbeln" kenn ich auch ... aber was man dagegen macht ... keine Ahnung, würde mich aber auch mal interessieren!?
Und Streusel waren bei mir ja auch ein paar zu viel. ;)
01.09.2011 23:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
meine Mutter sagt übrigens zum Vorteig immer "Hebele" und dafür nimmt man wie oben angegeben, etwas Mehl, bröckelt die Hefe ein und 1 TL Zucker dazu, dann gießt man die Hälfte der warmen Milch hinzu und verrührt alles. Lässt den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort kurz gehen. Ich nehme immer ein Tupperschüssel. Wenn der Deckel knallt, ist der Vorteig fertig. Dauert nur wenige Minuten.
Früher, hab ich meinen Hefeteig auch immer mit den Händen geknetet, doch seit ich eine Kenwood-Chef Classic KüMa besitze, brauch ich mich nicht mehr so anstrengen. Bei dieser Teigmenge dürfte der Hefeteig nicht an den Knethaken hochklettern. Wenn man aber 1 kg Mehl nimmt, kann das natürlich schon passieren. Kommt immer auf das Fassungsvermögen der Rührschüssel an.
Freut mich, dass du mit dem Ergebnis ( von Hand geknetet), doch sehr zufrieden warst und danke für die großzügige Bewertung.
LG Uschi
meine Mutter sagt übrigens zum Vorteig immer "Hebele" und dafür nimmt man wie oben angegeben, etwas Mehl, bröckelt die Hefe ein und 1 TL Zucker dazu, dann gießt man die Hälfte der warmen Milch hinzu und verrührt alles. Lässt den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort kurz gehen. Ich nehme immer ein Tupperschüssel. Wenn der Deckel knallt, ist der Vorteig fertig. Dauert nur wenige Minuten.
Früher, hab ich meinen Hefeteig auch immer mit den Händen geknetet, doch seit ich eine Kenwood-Chef Classic KüMa besitze, brauch ich mich nicht mehr so anstrengen. Bei dieser Teigmenge dürfte der Hefeteig nicht an den Knethaken hochklettern. Wenn man aber 1 kg Mehl nimmt, kann das natürlich schon passieren. Kommt immer auf das Fassungsvermögen der Rührschüssel an.
Freut mich, dass du mit dem Ergebnis ( von Hand geknetet), doch sehr zufrieden warst und danke für die großzügige Bewertung.
LG Uschi
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 02.09.2011 09:56
Smiela
sagt:
sagt: 01.09.2011 11:44
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur ein super-leckerer Zwetschgendatschi. :-)) Ich liebe Hefeteig. Übrigens, dass "hochkrabbeln" kann man damit verhindern, dass man gar keine Maschine nimmt. :-))
Im Ernst, ich finde, Hefeteig gelingt am Besten mit den Händen. Dabei darf der Teig so richtig geknetet und auf den Tisch "gepfeffert" werden. Je mehr man sich daran austobt, desto besser geht er. (Ist zumindest meine Erfahrung - und so hatte ich es auch mal vor langer Zeit in der Schulküche gelernt.) :-))
LG
Smiela
Im Ernst, ich finde, Hefeteig gelingt am Besten mit den Händen. Dabei darf der Teig so richtig geknetet und auf den Tisch "gepfeffert" werden. Je mehr man sich daran austobt, desto besser geht er. (Ist zumindest meine Erfahrung - und so hatte ich es auch mal vor langer Zeit in der Schulküche gelernt.) :-))
LG
Smiela
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 02.09.2011 09:57
Kathi0702
sagt:
sagt: 04.09.2011 14:57
hey hey habe grade das rezept gelesen habe ein problem will es gerne machen nur leider wohne ich in holland und bekomme hier beim besten willen keine frische hefe.kann ich auch trockenhefe nehmen und wenn ja wie viel?danke jetzt schon mal für die antwort.
04.09.2011 21:38
Kathi0702
sagt:
sagt: 05.09.2011 19:30
koewes
sagt:
sagt: 05.09.2011 18:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gerade den Kuchen fertig. Sieht super aus und schmeckt fantastisch.
Die Zubereitung finde ich total supi ;)). Habe noch nie so einfach einen Hefeteig hin bekommen.
Ein Foto habe ich dir auch hochgeladen.
Vielen Dank einfach super
koewes
habe gerade den Kuchen fertig. Sieht super aus und schmeckt fantastisch.
Die Zubereitung finde ich total supi ;)). Habe noch nie so einfach einen Hefeteig hin bekommen.
Ein Foto habe ich dir auch hochgeladen.
Vielen Dank einfach super
koewes
18.09.2011 20:31
marime78
sagt:
sagt: 08.09.2011 23:36
Der beste Zwetschgen Kuchen ever!
Vielen Dank fuers Rezept:0
Marina
Vielen Dank fuers Rezept:0
Marina
18.09.2011 20:34
Obsthase
sagt:
sagt: 09.09.2011 20:28
Dieses Rezept war der Anstoss, mich hier einmal anzumelden...
Habe den Kuchen exakt nach Rezept gebacken. Ich finde, dass 350 g Mehl zu viel sind ... der Boden wird so richtig dick. Habe bei meinem zweiten Versuch nur 300 g genommen - war viel besser (habe die Zutaten dann entsprechend runter gerechnet).
Was dann aber recht heftig war, waren die Streusel. Habe, wie angegeben, je 2 große Tassen Mehl und 2 große Tassen Zucker. Die Mischung Zucker zu Mehl mit 1:1 fand ich seltsam, habs aber probiert. Was ich dann hatte, waren soooo viel Streusel, dass fast keine einzige Zwetschge mehr zu sehen war. Und ich habe nicht alle Streusel auf den Kuchen.
Außerdem war der Kuchen mit den Streuseln dann uuuunglaublich süß. Zu süß.
Wenn ich den Datschi nochmal mit Streuseln mache, nehme ich für die Streusel 150 g Mehl, 120 g Zucker, 120 g Butter, 1 Prise Salz...
Habe den Kuchen exakt nach Rezept gebacken. Ich finde, dass 350 g Mehl zu viel sind ... der Boden wird so richtig dick. Habe bei meinem zweiten Versuch nur 300 g genommen - war viel besser (habe die Zutaten dann entsprechend runter gerechnet).
Was dann aber recht heftig war, waren die Streusel. Habe, wie angegeben, je 2 große Tassen Mehl und 2 große Tassen Zucker. Die Mischung Zucker zu Mehl mit 1:1 fand ich seltsam, habs aber probiert. Was ich dann hatte, waren soooo viel Streusel, dass fast keine einzige Zwetschge mehr zu sehen war. Und ich habe nicht alle Streusel auf den Kuchen.
Außerdem war der Kuchen mit den Streuseln dann uuuunglaublich süß. Zu süß.
Wenn ich den Datschi nochmal mit Streuseln mache, nehme ich für die Streusel 150 g Mehl, 120 g Zucker, 120 g Butter, 1 Prise Salz...
18.09.2011 20:24
es gibt bekanntlich verschiedene Blechgrößen. z. B. Miele hat recht kleine Bleche. Ich habe einen Siemens Backofen.
Mein Datschi wird bei 350g Mehl recht dünn. Wie man an meinen Bilder zum Rezept ja sehen kann. z. B. Bild Nr. 7. Was die Streusel angeht, weiß ich zwar nicht was du für Tassengrößen hast, meine großen Tassen messen exakt 250 ml Allerdings mache ich die Tasse nicht bis zum Rand voll. Hätte ich das noch dazuschreiben sollen???
Was die Süße angeht, das kann natürlich auch an den Zwetschgen liegen. Uns schmeckt er jedenfalls genau so, wie im Rezept angegeben und nach den vielen 5 ***** Sterne Bewertungen zu urteilen, vielen Anderen auch.
Trotzdem danke für deinen Kommentar.
Gruß ufaudie58
Mein Datschi wird bei 350g Mehl recht dünn. Wie man an meinen Bilder zum Rezept ja sehen kann. z. B. Bild Nr. 7. Was die Streusel angeht, weiß ich zwar nicht was du für Tassengrößen hast, meine großen Tassen messen exakt 250 ml Allerdings mache ich die Tasse nicht bis zum Rand voll. Hätte ich das noch dazuschreiben sollen???
Was die Süße angeht, das kann natürlich auch an den Zwetschgen liegen. Uns schmeckt er jedenfalls genau so, wie im Rezept angegeben und nach den vielen 5 ***** Sterne Bewertungen zu urteilen, vielen Anderen auch.
Trotzdem danke für deinen Kommentar.
Gruß ufaudie58
messina87
sagt:
sagt: 09.09.2011 23:48
Super toll geworden und schmeckt echt Lecker!!!
allerdings kann man bei der Sträusel-Zubereitung viel weniger als angeben ist verwenden dann muss man nicht so viel wegschmeißen.
allerdings kann man bei der Sträusel-Zubereitung viel weniger als angeben ist verwenden dann muss man nicht so viel wegschmeißen.
18.09.2011 20:27
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
udrett
sagt:
sagt: 21.09.2011 13:22
hefekuchen war bis jetzt nicht mein ding,aber dieses rezept ist einfach super und ist mir jetzt schon mehrfach gelungen.ob nun mit pflaumen,äpfeln oder kirschen...ganz große klasse.alles paßt perfekt.
und es ist schon wieder einer in arbeit:-)
danke für dieses leckere kuchenrezept
und es ist schon wieder einer in arbeit:-)
danke für dieses leckere kuchenrezept
21.09.2011 22:58
wg-versorger
sagt:
sagt: 22.09.2011 20:18
hallo
hab den Kuchen gerade gebacken und der Geruch ist einfach schon göttlich, aber irgendwie ist das eine sehr matschige Angelegenheit. Es hat richtig geblubbert im Backofen und die Krümmel sind einfach nur Matsch. Ist das normal?
hab den Kuchen gerade gebacken und der Geruch ist einfach schon göttlich, aber irgendwie ist das eine sehr matschige Angelegenheit. Es hat richtig geblubbert im Backofen und die Krümmel sind einfach nur Matsch. Ist das normal?
23.09.2011 07:38
Hallo,
bei mir waren die Streusel, wie man deutlich an meinen Rezeptbildern sehen kann, noch nie matschig. Auch die Kommentare vieler User, die dieses Rezept schon nachgebacken haben, waren durchwegs positiv.
Hattest du sehr reife Zwetschgen, da kann schon mal mehr Saft entstehen, aber sicher kein Matsch.
bei mir waren die Streusel, wie man deutlich an meinen Rezeptbildern sehen kann, noch nie matschig. Auch die Kommentare vieler User, die dieses Rezept schon nachgebacken haben, waren durchwegs positiv.
Hattest du sehr reife Zwetschgen, da kann schon mal mehr Saft entstehen, aber sicher kein Matsch.
mogelle
sagt:
sagt: 26.09.2011 13:04
Ich habe den Zwetschendatschi gestern gebacken und wir sind begeistert, den wird es die nächste Zeit auf alle Fälle nochmal geben ;). Sehr gutes Rezept.
Ich habe ihn anstatt mit Hefe mit 1 päckchen Trockenhefe gemacht. Dafür brauch man keinen Vorteig. Einfach die Butter mit der Milch lauwarm erwärmen und alles verkneten.
Bei den Streuseln werde ich nächstes Mal auch etwas weniger machen, da hab ich nicht alles drauf, aber das ist ja Geschmackssache, und auf die Tassengröße kommt es auch an ;)
Super Rezept, weiterzuempfehlen
Danke dafür
lg Yvonne
Ich habe ihn anstatt mit Hefe mit 1 päckchen Trockenhefe gemacht. Dafür brauch man keinen Vorteig. Einfach die Butter mit der Milch lauwarm erwärmen und alles verkneten.
Bei den Streuseln werde ich nächstes Mal auch etwas weniger machen, da hab ich nicht alles drauf, aber das ist ja Geschmackssache, und auf die Tassengröße kommt es auch an ;)
Super Rezept, weiterzuempfehlen
Danke dafür
lg Yvonne
rike71
sagt:
sagt: 27.09.2011 19:35
Der beste Zwetschgendatschi den ich je gegessen und gemacht habe :-)
Vielen Dank dafür!!!
Musste das Rezept auch gleich weitergeben!
LG
Vielen Dank dafür!!!
Musste das Rezept auch gleich weitergeben!
LG
kallistoo
sagt:
sagt: 06.10.2011 23:36
Einfach traumhaft!!!
Ich koche zwar gern und gut, bin aber im Bereich Backen bisher nie über Weihnachtsplätzchen raus gekommen. Vor Hefeteig hatte ich immer reichlich Bedenken, meine Mutter sagte immer, der sei so sensibel.
Jetzt habe ich nach Deinem Rezept schon 2 mal diesen traumhaften Zwetschgendatschi gemacht und beide Bleche haben wir zu zweit allein vernichtet. Der Teig war super locker mit riesigen Blasen und mit den Streuseln brauchten wir keinen zusätzlichen Zucker mehr.
Ich werde demnächst mal Äpfel als Belag versuchen.
Diesen leckeren Kuchen wirds auf alles Fälle immer wieder geben. Danke für das Rezept.
LG kallistoo
Ich koche zwar gern und gut, bin aber im Bereich Backen bisher nie über Weihnachtsplätzchen raus gekommen. Vor Hefeteig hatte ich immer reichlich Bedenken, meine Mutter sagte immer, der sei so sensibel.
Jetzt habe ich nach Deinem Rezept schon 2 mal diesen traumhaften Zwetschgendatschi gemacht und beide Bleche haben wir zu zweit allein vernichtet. Der Teig war super locker mit riesigen Blasen und mit den Streuseln brauchten wir keinen zusätzlichen Zucker mehr.
Ich werde demnächst mal Äpfel als Belag versuchen.
Diesen leckeren Kuchen wirds auf alles Fälle immer wieder geben. Danke für das Rezept.
LG kallistoo
Smily_s
sagt:
sagt: 07.10.2011 23:15
Hallo Zusammen,
der Datischi kam super an und hat wirklich allen geschmeckt. War mein erster Datschi. Werd ihn auf jeden Fall wieder machen.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Smily_s
der Datischi kam super an und hat wirklich allen geschmeckt. War mein erster Datschi. Werd ihn auf jeden Fall wieder machen.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Smily_s
03.04.2012 08:46
rumpelstilzchen7
sagt:
sagt: 01.11.2011 12:05
hervorragend! vor allen Dingen die Streusel, super knusprig, sogar, als ich einige Stücke eingefroren habe, waren die Streusel nicht matschig, sondern wie frisch gebacken. Superklasse! Ich werde in Zukunft nur noch nach diesem Rezept backen. 5*****
03.04.2012 08:42
Sorry, habe erst heute die letzten Kommentare zu meinem Rezept entdeckt und möchte mich auch bei dir ganz herzlich für die positive Beurteilung und die 5***** bedanken.
Immer wieder schön zu lesen, dass mein Rezept so häufig nachgebacken und für sehr gut befunden wird.
LG Uschi
Immer wieder schön zu lesen, dass mein Rezept so häufig nachgebacken und für sehr gut befunden wird.
LG Uschi
01.04.2012 22:05
Hallo,
vielen Dank für das super Rezept, habe es am Wochenende ausprobiert und der Kuchen kam bei allen Gästen sehr gut an!! Den gab es nicht das letzte Mal!
LG
vielen Dank für das super Rezept, habe es am Wochenende ausprobiert und der Kuchen kam bei allen Gästen sehr gut an!! Den gab es nicht das letzte Mal!
LG
03.04.2012 08:37
Backfee95
sagt:
sagt: 02.04.2012 19:38
Der Kuchen schmeckt wie bei Oma. Sooo lecker. Danke für das tolle Rezept (:
03.04.2012 08:39
Inimausi1972
sagt:
sagt: 17.05.2012 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ufaudie 58,
ich hatte letztens Rhabarber aus Omas Garten und suchte eigentlich nur ein Rezept für einen Hefekuchen für ein Blech. Dabei bin ich auf Dein Rezept gestossen. Ok, mein Kuchen hat nicht viel mit Deinem Zwetschgendatschi zu tun, aber meine Variante ging weg wie warme Semmeln.
Ich habe den Rhabarber am Vortag eingezuckert und am nächsten Tag den entstandenen Saft mit ein wenig Puddigpulver angedickt. Zusätzlich habe ich noch einen normalen Vanilliepudding gekocht und beides unter den Rhabarber gezogen. Der kam dann auf Deinen Hefeteig. Die Streusel habe ich mit weniger Zucker gemacht, dafür habe ich Marzipan mit reingeknetet.
Der Kuchen ging bei meine Kollegen weg wie... so schnell konnte ich gar nicht gucken und gerade noch so ein Stückchen für meinen Mann retten.
Vielleicht hilft meine Variante ja auch jemandem :-)
Dank Deines Rezeptes wurde der Hefeteig auch sehr schön locker und überhaupt nicht trocken. Danke dafür!!!!
ich hatte letztens Rhabarber aus Omas Garten und suchte eigentlich nur ein Rezept für einen Hefekuchen für ein Blech. Dabei bin ich auf Dein Rezept gestossen. Ok, mein Kuchen hat nicht viel mit Deinem Zwetschgendatschi zu tun, aber meine Variante ging weg wie warme Semmeln.
Ich habe den Rhabarber am Vortag eingezuckert und am nächsten Tag den entstandenen Saft mit ein wenig Puddigpulver angedickt. Zusätzlich habe ich noch einen normalen Vanilliepudding gekocht und beides unter den Rhabarber gezogen. Der kam dann auf Deinen Hefeteig. Die Streusel habe ich mit weniger Zucker gemacht, dafür habe ich Marzipan mit reingeknetet.
Der Kuchen ging bei meine Kollegen weg wie... so schnell konnte ich gar nicht gucken und gerade noch so ein Stückchen für meinen Mann retten.
Vielleicht hilft meine Variante ja auch jemandem :-)
Dank Deines Rezeptes wurde der Hefeteig auch sehr schön locker und überhaupt nicht trocken. Danke dafür!!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- backen
- B a c k e n
- Backen
- Backen süß
- Kuchen und Torten
- Hauptkategorie (2)
- Hauptkategorie (2)
- Verteiler1 (2)
- Kuchen
- Kuchen/Torten/Bäckerei
Weitere Rezeptsammlungen
lg happysu
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten