Henglein
Rama Cremefine
| Zigeunerschnitzel
)
| 500 g | Schweineschnitzel |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver | |
| 20 g | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| 150 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| ⅛ Liter | Wein, rot |
| ⅛ Liter | Brühe |
| 2 Dose/n | Tomatenmark |
| 10 g | Ajvar |
| Salz |
Zubereitung
Die Schweineschnitzel mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann in Mehl wenden.
Gesalzen wird erst nach dem Braten, damit das Fleisch nicht zäh wird.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schweineschnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten und in ca. 3-4 Min. pro Seite fertig braten.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1 EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Frische Champignons putzen und grob würfeln. In das heiße Öl geben und leicht bräunen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und zufügen.
Möglichst 1 rote und 1 grüne Paprika halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Zu den Champignons in die Pfanne geben. Ca. 10 Min. schmoren lassen.
Mit Rotwein ablöschen und die Brühe angießen. Tomatenmark und ca. 1 TL Ajvar unter die Zigeunersauce mischen.
Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Das Zigeunerschnitzel mit Pommes servieren.
Gesalzen wird erst nach dem Braten, damit das Fleisch nicht zäh wird.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schweineschnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten und in ca. 3-4 Min. pro Seite fertig braten.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1 EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Frische Champignons putzen und grob würfeln. In das heiße Öl geben und leicht bräunen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und zufügen.
Möglichst 1 rote und 1 grüne Paprika halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Zu den Champignons in die Pfanne geben. Ca. 10 Min. schmoren lassen.
Mit Rotwein ablöschen und die Brühe angießen. Tomatenmark und ca. 1 TL Ajvar unter die Zigeunersauce mischen.
Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Das Zigeunerschnitzel mit Pommes servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Claudi2 
sagt:
sagt: 01.10.2003 13:46
Haben wir heute ausprobiert, hat sehr gut geschmeckt!
LG Claudi2
LG Claudi2
Supertina 
sagt:
sagt: 09.10.2003 22:32
Das hört sich wirklich lecker an, aber was ist Ajvar?
Habe unter google nachgeguckt, da stand was von Paprikasalat. Kann das sein?!?!
LG Tina
Habe unter google nachgeguckt, da stand was von Paprikasalat. Kann das sein?!?!
LG Tina
pafrue 
sagt:
sagt: 10.10.2003 10:52
Ajvar ist eine scharfe Paprikapaste; hat mittlerweile jeder Supermarkt
LG Pierre
LG Pierre
SabineBA 
sagt:
sagt: 28.03.2004 10:08
Hilfreicher Kommentar:
hab das rezept gestern abend auspobiert und es war so wie ein zigeunerschnitzel schmecken muss!! super!
hab allerdings die champignons weggelassen, speckwürfel stattdessen angebraten, die zwiebel in streifen geschnitten (wie die paprika) und ebenfalls zwei essiggurken in dünne streifen geschnitten und zugefügt! sehr empfehlenswert!!!
hab allerdings die champignons weggelassen, speckwürfel stattdessen angebraten, die zwiebel in streifen geschnitten (wie die paprika) und ebenfalls zwei essiggurken in dünne streifen geschnitten und zugefügt! sehr empfehlenswert!!!
tinifeliz
sagt:
sagt: 22.06.2004 12:03
Absolut lecker -- großes Lob!!
larsmone
sagt:
sagt: 23.07.2004 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin ganz neu hier beim "Chefkoch". Letzten Samstag dieses Rezept nachgekocht und zwar ohne Veränderung. Unglaublich gut geworden. Ich war und bin es noch : wunschlos glücklich mit dieser Zigeunersoße. P.S. Darf man in diesem Forum eigentlich auch Kritik üben ? ( wie z.B. bei Putengulasch in Paprikarahm von sberthaler; grauenhaft.) Na gut, ich halte mich dann erst mal wieder bedeckt. Gruß von simone
Clown2000
sagt:
sagt: 06.03.2012 16:39
bummi68 
sagt:
sagt: 25.08.2004 09:18
Hat gut geschmeckt, nächstes mal werde ich etwas weniger Wein nehmen und dafür mehr Brühe, der Wein hat zu sehr herausgeschmeckt. Außerdem werde ich die Soße mit Soßenbinder etwas andicken.
Sonst hat es super geschmeckt - wirklich LECKER!!!!!
LG bummi68
Sonst hat es super geschmeckt - wirklich LECKER!!!!!
LG bummi68
GoldDrache 
sagt:
sagt: 25.09.2004 20:29
Also: MIR hat's geschmeckt, die Kids wollten etwas weniger Weingeschmack. Das nächste mal werde ich das Rezept wie mein Vorredner abändern oder ich nehme weniger Rot- dafür etwas milden Weißwein.
LG
GoldDrache
LG
GoldDrache
Tanja80
sagt:
sagt: 05.11.2004 12:59
Servus,
also vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Es hat uns wirklich supi gut geschmeckt. Da braucht man kein Zigeunerschnitzel mehr essen zu gehen. Ich glaub das muß ich mal meinem lieben Daddy kochen, der ißt das nämlich öfters wenn wir essen gehen.
Habe allerdings mehr Zwiebeln und auch 2 Knoblauchzehen sowie 3 Löffelchen dieses Ajwar hinzugefügt und weil es dann noch ein bisserl zu scharf war ein klecks creme fraiche auf den Teller gegeben. Aber dennoch S U P E R . R E Z E P T !!!
Schönes Wochenede und
LG
Tanja
also vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Es hat uns wirklich supi gut geschmeckt. Da braucht man kein Zigeunerschnitzel mehr essen zu gehen. Ich glaub das muß ich mal meinem lieben Daddy kochen, der ißt das nämlich öfters wenn wir essen gehen.
Habe allerdings mehr Zwiebeln und auch 2 Knoblauchzehen sowie 3 Löffelchen dieses Ajwar hinzugefügt und weil es dann noch ein bisserl zu scharf war ein klecks creme fraiche auf den Teller gegeben. Aber dennoch S U P E R . R E Z E P T !!!
Schönes Wochenede und
LG
Tanja
Mantis1 
sagt:
sagt: 07.12.2004 20:55
Super Rezept! werde einen spritzer Zitronensaft
hinzufügen für die Sauce.
Gruß Mantis(-:
hinzufügen für die Sauce.
Gruß Mantis(-:
Pizzapaulinchen
sagt:
sagt: 07.02.2005 12:06
Hilfreicher Kommentar:
Ganz große Klasse. Wir haben mit nur zwei Leuten alles verputzt. Ich habe allerdings noch ein kleines Glas Tomatenpaprika zugefügt. War wirklich super lecker. Danke.
LG
Katja
LG
Katja
heikemaus
sagt:
sagt: 20.02.2005 19:09
Sehr lecker. Habe es ausprobiert, aber ohne Pilze. Zudem 2/3 Rotwein und 1/3 Weißwein verwendet. Sehr empfehlenswert.
;-)
;-)
schmiedi5
sagt:
sagt: 14.03.2005 13:03
war sehr gut, habe es gestern gekocht und alle waren begeistert!
lg schmiedi5
lg schmiedi5
elicinkg
sagt:
sagt: 16.03.2005 13:54
Ich muss wirklich sagen super lecker, alle waren begeistert. Hab die Soße mit 1/4 statt 1/8l Brühe verlängert und 3 Tl saure Sahne mit bißchen Wasser glattgerührt und reingegeben.
*schmatz* danke fürs Rezept.
Nur mein Fleisch war etwas zäh, hätte nicht die Schnitzel im Angebot nehmen dürfen, das hat man davon.
Bild kommt auch rein.
Liebe Grüße Nicole
*schmatz* danke fürs Rezept.
Nur mein Fleisch war etwas zäh, hätte nicht die Schnitzel im Angebot nehmen dürfen, das hat man davon.
Bild kommt auch rein.
Liebe Grüße Nicole
Dodorino
sagt:
sagt: 02.04.2005 07:40
Hallo
habe gestern dieses Rezept gekocht und ich muß sagen das es uns allen sehr geschmeckt hat.
Ich werde beim nächsten mal nur etwas weniger Wein nehmen, es hat doch sehr danach geschmeckt.
Alles in allem aber eine sehr leckere Soße, die es bestimmt noch öfter geben wird.
Dodorino
habe gestern dieses Rezept gekocht und ich muß sagen das es uns allen sehr geschmeckt hat.
Ich werde beim nächsten mal nur etwas weniger Wein nehmen, es hat doch sehr danach geschmeckt.
Alles in allem aber eine sehr leckere Soße, die es bestimmt noch öfter geben wird.
Dodorino
angelique1960 
sagt:
sagt: 11.05.2005 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.
Die Schnitzel sind wirklich lecker.
Die Sauce schmeckt sehr gut und nichts ist übrig geblieben. Da wir allerdings nicht solche Pommesfans sind, gab es bei uns Reis dazu.
LG Helga
Die Schnitzel sind wirklich lecker.
Die Sauce schmeckt sehr gut und nichts ist übrig geblieben. Da wir allerdings nicht solche Pommesfans sind, gab es bei uns Reis dazu.
LG Helga
selinaluca
sagt:
sagt: 28.05.2005 14:54
habe es jetzt mal ohne wein und dafür die menge brühe aufgefüllt. schmeckt einfach klasse. kann man nur empfehlen !!!
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 07.08.2005 12:48
Klasse!
Danke für das Rezept. 5 Sterne von mir.
lg
hobbykoechin
Danke für das Rezept. 5 Sterne von mir.
lg
hobbykoechin
gabriele_01
sagt:
sagt: 18.10.2005 21:12
Da isses ja!
Ich hab's vor Monaten schon gekocht und konnte es nicht mehr finden. Hatte leider kein Ajvar, habe mit etwas Chili nachgeholfen.
Einfach nur lecker!!!
Vielen Dank fuer das klasse Rezept!
Gabi
Ich hab's vor Monaten schon gekocht und konnte es nicht mehr finden. Hatte leider kein Ajvar, habe mit etwas Chili nachgeholfen.
Einfach nur lecker!!!
Vielen Dank fuer das klasse Rezept!
Gabi
19.03.2006 13:44
Hallo Ulfilus!
Hab noch nie eine Zigeunersauce gemacht und muss Dir sagen: GEIL - LECKER - SUPER ...
Die Konsistenz, die Mengenangaben, alles war perfekt. Hatte kein Ajvar, deshalb in Olivenöl eingelegte Chilies. Leider davon etwas zuviel.
Hat jemand eine Idee, wie und ob man die Schärfe ein wenig vermindern kann (habe noch etwas Sauce übrig) ?
Auf jeden Fall ganz vielen Dank für Dein tolles Rezept.
LG
Angelika
Hab noch nie eine Zigeunersauce gemacht und muss Dir sagen: GEIL - LECKER - SUPER ...
Die Konsistenz, die Mengenangaben, alles war perfekt. Hatte kein Ajvar, deshalb in Olivenöl eingelegte Chilies. Leider davon etwas zuviel.
Hat jemand eine Idee, wie und ob man die Schärfe ein wenig vermindern kann (habe noch etwas Sauce übrig) ?
Auf jeden Fall ganz vielen Dank für Dein tolles Rezept.
LG
Angelika
29.03.2006 14:35
Hallo Ulfilus1,
hätte nie gedacht, dass man Zigeunersosse so einfach frisch nachkochen kann (also ohne eine Flasche Zigeunersauce *g*).
Bin gestern mehr zufällig über das Rezept gestolpert, weil ich die Zutaten noch im Haus hatte. Was soll ich sagen, wir sind begeistert.
Habe auch zwei gehäufte EL Ajvar drangetan und es gab Reis dazu. Bei mir ist die Sosse auch ohne Andicken wunderbar sämig geworden.
Wirklich lecker. Danke.
LG Woodlousy
hätte nie gedacht, dass man Zigeunersosse so einfach frisch nachkochen kann (also ohne eine Flasche Zigeunersauce *g*).
Bin gestern mehr zufällig über das Rezept gestolpert, weil ich die Zutaten noch im Haus hatte. Was soll ich sagen, wir sind begeistert.
Habe auch zwei gehäufte EL Ajvar drangetan und es gab Reis dazu. Bei mir ist die Sosse auch ohne Andicken wunderbar sämig geworden.
Wirklich lecker. Danke.
LG Woodlousy
Gummibaerchen
sagt:
sagt: 18.04.2006 13:45
Hallo!
Ich habe statt Wein etwas mehr Brühe genommen. Schatzi war begeistert! :)
Danke
GummiB
Ich habe statt Wein etwas mehr Brühe genommen. Schatzi war begeistert! :)
Danke
GummiB
yoanaa
sagt:
sagt: 09.07.2006 16:10
sehr lecker! habs ein bißchen umgewandelt, putenfleisch statt schwein genommen und das ganze als geschnetzeltes gemacht; statt rotwein mehr brühe und ein schuß weißwein und ein schuß balsamico. Ajvar hatte ich nicht, stattdessen sambal oelek, davon 2 EL. zum schluss noch einen spritzer sahne... alles waren begeistert!
karmar
sagt:
sagt: 25.07.2006 20:01
Hallo, liebe Kochgemeinde. Dieses Rezept hört sich ganz genau so an wie ich mir mein Zigeunerschnitzel vorstelle. Leider bin ich mir unsicher wegen dem Tomatenmark. Hier in USA gibt es verschiedene Dosengrößen, und von Deutschland habe ich noch eine 200g Tube in meinem "Sortiment". Könnte das reichen? Kann es kaum abwarten, dieses leckere Rezept nachzukochen, und bedanke mich im Voraus für eine Antwort von jemand bzgl. der Dosengrösse.
MfG
karmar
MfG
karmar
Sally888
sagt:
sagt: 02.09.2006 16:44
War superlecker!!! Auch mein Mann war total begeistert!
güsil
sagt:
sagt: 11.09.2006 20:28
War einfach nur superlecker. Wird es bei uns jetzt bestimmt öfter geben.
Hat einfach alles gepaßt. Danke für das tolle Rezept.
LG
Sill
Hat einfach alles gepaßt. Danke für das tolle Rezept.
LG
Sill
micle28
sagt:
sagt: 03.11.2006 10:19
Mein Mann war super begeistert. Echt super lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Micle
LG Micle
cuocoroma
sagt:
sagt: 04.11.2006 10:41
LEGENDAER!! Sowas von lecker! 5 Sterne von mir. Ajvar musste ich weglassen, weil hier nicht erhaeltlich. Ich habe ganz ordentlich gewuerzt mit Salz, Pfeffer, Tabasco und vor allem auch noch ca. 2 Essl. Zucker und dann war es genauso, wie ich es von frueher als Kind kannte. Vordringlichen Rotweingeschmack konnte ich nicht feststellen, aber ich habe ihn auch fast komplett einkochen lassen. Vielen Dank fuer das super Rezept!!! Wird definitiv in das Standardrepertoire aufgenommen.
23.01.2007 18:19
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Auch wenn ich jetzt gesteinigt werde, ich muss zugeben, dass ich keine frischen Champignons sondern ein Glas verwendet habe. Es hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt und wird es bestimmt mal wieder geben.
Viele Grüße
bidiru
ein sehr leckeres Rezept. Auch wenn ich jetzt gesteinigt werde, ich muss zugeben, dass ich keine frischen Champignons sondern ein Glas verwendet habe. Es hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt und wird es bestimmt mal wieder geben.
Viele Grüße
bidiru
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
16.08.2010 17:26
Schmeckt Hervorragend mit dem Ajvar sehr lecker , Ajvar geben wir in viele Speisen :-)) Gibt dem Essen noch eine persönliche Note!
ceyenne
sagt:
sagt: 29.09.2010 22:20
Das Zigeunerschnitzel war super lecker. Mein Mann meinte, das er vor vielen Jahren genauso ein Schnitzel im Restaurant gegessen hatte. Die Sauce ein Gedicht. Habe kein Ajvar bekommen, dafür aber Sambal Oelek dazugetan und den Wein weggelassen und mit 250 ml Gemüsebrühe aufgefüllt. Danke nochmal, für dieses leckere Rezept.
LG ceyenne
LG ceyenne
mamdschi
sagt:
sagt: 26.10.2010 07:25
Hallo,
habe die Zigeunerschnitzel bereits ein paar Mal gekocht und bin leider bis jetzt nicht dazu gekommen, das Rezept zu bewerten.
Es schmeckt wirklich sehr lecker und meine Familie war total begeistert.
Herzlichen Dank für das gute Rezept.
LG aus München von Gitte
habe die Zigeunerschnitzel bereits ein paar Mal gekocht und bin leider bis jetzt nicht dazu gekommen, das Rezept zu bewerten.
Es schmeckt wirklich sehr lecker und meine Familie war total begeistert.
Herzlichen Dank für das gute Rezept.
LG aus München von Gitte
kochfee88
sagt:
sagt: 14.02.2011 20:44
leckeres gericht. gab es bei uns heute mit nudeln, habe allerdings koteletts verwenden müssen da ich keine schnitzel bekommen habe und statt ajvar habe ich eine paprika-auberginensauce und harissa verwendet.
lg,
kochfee
lg,
kochfee
renatica
sagt:
sagt: 03.04.2011 21:49
Sehr lecker, schnelle Zubereitung. Statt Mehl habe ich Paniermehl genommen, selbst mit Champignons aus dem Glas schmackhaft. Gibt es bestimmt wieder.
LG Renatica
LG Renatica
FruityBix
sagt:
sagt: 01.07.2011 16:21
Das Rezept ist wirklich super einfach. Hab alles so gemacht wie beschriebn habe aber am Schluss noch einen guten Schuss süße Chillisoße aus dem Asialaden dazu gegeben und noch mit etwas zucker,salz,pfeffer,paprika süß und scharf abgeschmeckt. Ein Traum:)
Lg FruityBix
Lg FruityBix
theilmann
sagt:
sagt: 18.07.2011 07:46
Habe die Schnitzel gestern ausprobiert.Waren echt leeeecker...
Auch den Kids hats geschmeckt :-))
VLG
Ute
Auch den Kids hats geschmeckt :-))
VLG
Ute
Sash2000
sagt:
sagt: 09.10.2011 09:26
Ein tolles, einfaches, schnelles und das wichtigste: LECKERES Gericht ;-). Habe es genauso zubereitet, zusätzlich habe ich noch Paprikamark aus der Tube und frischen Koriander verwendet. Traumhaft, dafür gibts fünf Sterne ...
Suzanka
sagt:
sagt: 15.11.2011 17:01
Am Wochenende ausprobiert und alle Mann restlos begeistert. Kommt auf jeden Fall in die Standardrezeptesammlung.
Da kann man gar nicht anders als 5 Sterne geben.
Danke und Gruß
S.
Da kann man gar nicht anders als 5 Sterne geben.
Danke und Gruß
S.
icyice
sagt:
sagt: 26.03.2012 19:30
schmeckt so gut wie es aussieht, oder sieht so gut aus wie es schmeckt ;-)
habs allerdings ohne pilze und rotwein gemacht.
bild unterwegs, grüße
habs allerdings ohne pilze und rotwein gemacht.
bild unterwegs, grüße
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