Möhrenbutter mit Scharbockskraut

vegetarischer Brotaufstrich

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Zutaten

2	Möhre(n)
125 g	Butter, zimmerwarme
50 g	Tomatenmark
1	Zwiebel(n)
1 EL	Scharbockskraut (Erntezeit März/April, vor der Blüte!) oder
1 TL	Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe, gekörnte oder
	Kräutersalz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Möhren fein raspeln, die Zwiebel und das Scharbockskraut fein hacken. Mit der Butter gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe oder Kräutersalz abschmecken.

Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar. Muss dann jedoch wieder auf Zimmertemperatur gebracht und erneut durchgemischt werden.

Kommentare anderer Nutzer

Baumfrau

26.03.2012 15:36 Uhr

Hallo!
Da ich an einer Stelle noch herrlich-saftiges Scharbockskraut fand (an vielen Stellen blüht es hier schon) + ich eh finde, dass Scharbockskraut prima zu Möhren passt - gabs jetzt mal Deine Butter zum Testen.
Hab etwas weniger Tomatenmark genommen, die Kräuter der Provence weggelassen - und dafür mehr Scharbockskraut genommen.
Lecker wars! =)
Foto folgt - als Dank für die Idee.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.

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nadelirene

27.06.2012 20:27 Uhr

Hallo Bäumchen
Bilder sehen super aus ,so gut wie es schmeckt.
Danke für die Bilder
Gruß nadelirene

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