Den Spinat auftauen, er sollte Zimmertemperatur haben, wenn er in den Dip gemischt wird. Die Wasserkastanien klein hacken (so wie man auch Knoblauch hackt) evtl. kurz pürieren. Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden.

Alles in eine große Schüssel geben und und mit Schmand, Sauerrahm, Mayonnaise und gekörnter Brühe gut verrühren und 1 Stunde im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.

Als Dip mit Ofenkartoffeln oder Gemüse servieren.