Mein Bruder und ich haben das Mexikanische Kartoffelchili gestern getestet und für gut befunden, mein Bruder fand es sogar so lecker, das er es gerne häufiger essen würde. Es ist auch nicht so aufwendig von wegen schnibbeln etc. (Mais, Bohnen und Tomaten sind ja aus der Dose), hat sich also auch im zeitlichen Rahmen gehalten (und im finanziellen auch). Sprich: ein vegetarisches gutes leckeres Alltagsrezept(auch zur Resteverwertung geeignet), was jederman schmeckt und mit dem man gut kurzfristigen Besuch verköstigen kann oder was in größerer Menge super für Partys und Pfadfinderlager geeignet ist.

Abgewandelt haben wir nur in kleinen Rahmen, indem wir eine getrocknete Chilischote statt Chilipulver genommen haben, dazu noch Cayennepfeffer statt schwarzem Pfeffer und edelsüße Paprika. Zudem haben wir nur eine Paprika verwendet und statt dessen Erbsen (aus der TK) sowie gewürfelten Grillkäse zugefügt. Der ist garnicht zerlaufen
sondern war noch ein bisschen gummiartig beim futtern - was sehr gut gepasst hat. Feta kann man sicherlich auch verwenden. In Ermangelung von Creme fraiche haben wir Schmand verwendet, passt auch sehr gut. Das wars dann aber auch mit den Veränderungen.

Was ich noch beim nächsten Mal ausprobieren werde, ist folgendes: Die Kartoffeln nicht vorkochen und dann in Scheiben schneiden sondern direkt ungekocht würfeln und in der Pfanne eine Weile scharf anbraten. Den gewürfelten Grillkäse kurz danach dazu, dann erst die anderen Zutaten der Reihe nach wie im Rezept. Noch ne Idee: Wenn man keine Frühlingszwiebeln hat, einfach eine normale Zwiebel nehmen. Die Erbsen könnte man sicherlich auch durch zerkleinerte schwarze Oliven ersetzen.

Vielen Dank Edelköchin für das leckere und außergewöhnliche Rezept! Es wird für uns ab jetzt öfters auf dem Speiseplan stehen!

Es grüßt das Orkhuhn samt Bruder

Ähm ja, ich kenn das Rezept aus einer Zeitschrift.
Mehrfach gekocht und immer wieder gut!
Anstatt der passierten Tomaten nehme ich auch gerne mal ein Fertigsoße z.B. Knorr Bolognese