Henglein
Rama Cremefine
| Rucola - Spargel Suppe
)
| 2 Bund | Rucola |
| 300 g | Spargel, grüner |
| 150 g | Schmand |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 500 g | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Zwiebel und Knofi hacken, kurz andünsten. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten, mit der Brühe angießen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Schmand und Rucolablätter zugeben, Suppe durchmixen. Weißwein zugeben, Spargel in dünnen Scheiben zugeben und bissfest ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
fivepoints 
sagt:
sagt: 22.04.2011 17:08
Ich habe ebenfalls den Schmand durch Sahne ersetzt und statt Wein Zitronensaft zugegeben. Ich habe kräftig mit Salz/Pfeffer gewürzt, Muskat aber weggelassen. Die Suppe war sehr lecker und hat auch den Kindern gut geschmeckt!
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Ich habe ein klein wenig abgewandelt: den Schmand durch H-Sahne ersetzt und den Wein weggelassen.
Wirklich sehr lecker!
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