Die 4 Eier mit 130 g Zucker und dem Vanillezucker in 8-10 Minuten weißschaumig schlagen. Das Mehl mit einer Prise Salz, der Stärke und dem Backpulver vermischen, über die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine Springform füllen und 20 Minuten bei 180°C backen. Nach dem Abkühlen waagerecht halbieren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Das Eigelb mit Citroback und 200 g Zucker sowie der Milch in einen Topf geben, gut verrühren und und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse dicklich wird. Dann die eingeweichte, ausgedrückte und aufgelöste Gelatine unterrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, zum Quark in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen.

Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring stellen. Die Sahne-Quark-Creme darauf streichen und den oberen Boden auflegen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.