Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Hummersauce und Flusskrebsschwänzen
verfeinert mit Cognac
)
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 EL | Hummerpaste |
| etwas | Currypulver, mildes |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 5 | Cocktailtomaten |
| ½ TL | Mehl |
| 2 EL | Cognac |
| 50 ml | Brühe |
| 100 ml | Sahne |
| etwas | Kräuter, italienische, getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Paket | Krebsfleisch, (Flusskrebsschwänze) |
| 200 g | Pasta |
| Parmesan |
Zubereitung
Die Pasta (am besten Spaghetti) bissfest kochen.
Für die Sauce die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Hummerpaste, Currypulver und Tomatenmark dazu geben. Die Cocktailtomaten vierteln, dazu geben und leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und leicht bräunen. Mit Cognac ablöschen. Brühe und Sahne dazugeben und die Sauce leicht einkochen lassen. Italienische Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Flusskrebse waschen, abtropfen lassen und in die Sauce geben, erwärmen aber nicht mehr kochen. Mit der Pasta und nach Belieben Parmesan servieren.
Für die Sauce die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Hummerpaste, Currypulver und Tomatenmark dazu geben. Die Cocktailtomaten vierteln, dazu geben und leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und leicht bräunen. Mit Cognac ablöschen. Brühe und Sahne dazugeben und die Sauce leicht einkochen lassen. Italienische Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Flusskrebse waschen, abtropfen lassen und in die Sauce geben, erwärmen aber nicht mehr kochen. Mit der Pasta und nach Belieben Parmesan servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
no_reservations 
sagt:
sagt: 17.01.2010 10:21
Hallo MetzgersTochter,
ich habe die in der Metro gekauft. Gibt es aber auch schonmal im gutsortierten Supermarkt, da wo die Fonds stehen. Z.B. von Langbein in einer kleinen Dose. Viel Erfolg bei der Suche, und sag doch Bescheid, wenn du es probiert hast!
Viele Grüße
Johanna
ich habe die in der Metro gekauft. Gibt es aber auch schonmal im gutsortierten Supermarkt, da wo die Fonds stehen. Z.B. von Langbein in einer kleinen Dose. Viel Erfolg bei der Suche, und sag doch Bescheid, wenn du es probiert hast!
Viele Grüße
Johanna
MetzgersTochter 
sagt:
sagt: 23.01.2010 13:27
Hallöle nochmal!
Ich habe leider keine Hummerpaste auftreiben können (zur Metro komm ich leider nicht), also hab ich ein bisschen improvisiert:
Statt der Brühe hab ich ca. 100ml Hummerfond genommen und ein bisschen Stärke zum binden, ansonsten alles nach Vorgabe. Und was soll ich sagen: SUPERlecker!
Hab die doppelte Menge gekocht und wir haben zu zweit so viel vernichtet, dass es morgen nur noch für einen reicht ;-)
Falls ich mal Hummerpaste sehe, probier ich natürlich dein Original - bis dahin hab ich aber noch 400ml Hummerfond :-)
Hab schon so viele Rezepte auf CK ausprobiert, und das ist erst das dritte, dass sich 5 Sternchen verdient hat. Das wirds in Zukunft auf jeden Fall öfters geben, ist auch schnell gemacht!
Danke und liebe Grüße
MetzgersTochter
Ich habe leider keine Hummerpaste auftreiben können (zur Metro komm ich leider nicht), also hab ich ein bisschen improvisiert:
Statt der Brühe hab ich ca. 100ml Hummerfond genommen und ein bisschen Stärke zum binden, ansonsten alles nach Vorgabe. Und was soll ich sagen: SUPERlecker!
Hab die doppelte Menge gekocht und wir haben zu zweit so viel vernichtet, dass es morgen nur noch für einen reicht ;-)
Falls ich mal Hummerpaste sehe, probier ich natürlich dein Original - bis dahin hab ich aber noch 400ml Hummerfond :-)
Hab schon so viele Rezepte auf CK ausprobiert, und das ist erst das dritte, dass sich 5 Sternchen verdient hat. Das wirds in Zukunft auf jeden Fall öfters geben, ist auch schnell gemacht!
Danke und liebe Grüße
MetzgersTochter
MetzgersTochter
sagt:
sagt: 23.01.2010 13:28
no_reservations
sagt:
sagt: 23.01.2010 17:26
Hallo MetzgersTochter,
ich freue mich sehr über dein Feedback und natürlich, dass es euch so gut geschmeckt hat! Sehr gute Alternative- Improvisation ist alles :-)
Über 5 Sterne freu ich mich auch besonders! Vielen Dank!
Etwas Knoblauch kann ich mir da auch gut vorstellen!
Falls du die Paste mal auftreibst (muss zugeben, ich habe auch lange gesucht), schreib mal, ob dir das auch geschmeckt hat.
Danke und liebe Grüße zurück
Johanna
ich freue mich sehr über dein Feedback und natürlich, dass es euch so gut geschmeckt hat! Sehr gute Alternative- Improvisation ist alles :-)
Über 5 Sterne freu ich mich auch besonders! Vielen Dank!
Etwas Knoblauch kann ich mir da auch gut vorstellen!
Falls du die Paste mal auftreibst (muss zugeben, ich habe auch lange gesucht), schreib mal, ob dir das auch geschmeckt hat.
Danke und liebe Grüße zurück
Johanna
bbianca280778 
sagt:
sagt: 24.06.2011 08:17
Hallo, die Nudeln sind ein Traum, schmecken wirklich himmlisch. Der Cognac gibt eine gewisse Note!!! Vielen Dank, das werden jetzt mit meine Lieblingsnudeln
BBianca280778
BBianca280778
Roseblood2808 
sagt:
sagt: 12.01.2012 20:33
Hm, sehr lecker war es. Ich habe leider weder bei Real, noch bei Rewe Hummerpaste oder Hummerfond gefunden, darum habe ich mit einer Hummercremesuppe gearbeitet. Zusätzlich habe ich mehr Cocktailtomaten verwendet, weil ich die einfach so gern mag. Das Essen hat allen gut geschmeckt.
Knetschi
sagt:
sagt: 29.02.2012 16:50
Habe vor ein paar Tagen dieses Rezept nachgekocht. Habe sowas schon im Vapiano gegessen und fand es toll, dieses Rezept ist sehr ähnlich. Dazu musste ich nur die Cocktailtomaten durch Zuckerschoten und Möhrenstreifen ersetzen. :-)
LG Knetschi
LG Knetschi
anri34
sagt:
sagt: 08.04.2012 14:50
Hallo,
heute habe ich nach Deinem wirklich leckeren Rezept gekocht. Der Vorrat meiner Küche verlangte allerdings nach einigen Abänderungen. Ich hatte nur eine Hummercremesuppe in der Dose da. Die fand ich vom Geruch her schon furchtbar. Also habe ich mit Lachspaste gekocht, was auch sehr lecker war. Als Gemüse fand zusätzlich noch grüner Spargel den Weg in die Soße. Ansonsten alles wie im Rezept. Dazu gab es Spagetti.
Allen hat es gut geschmeckt. Danke dafür.
heute habe ich nach Deinem wirklich leckeren Rezept gekocht. Der Vorrat meiner Küche verlangte allerdings nach einigen Abänderungen. Ich hatte nur eine Hummercremesuppe in der Dose da. Die fand ich vom Geruch her schon furchtbar. Also habe ich mit Lachspaste gekocht, was auch sehr lecker war. Als Gemüse fand zusätzlich noch grüner Spargel den Weg in die Soße. Ansonsten alles wie im Rezept. Dazu gab es Spagetti.
Allen hat es gut geschmeckt. Danke dafür.
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Dein Rezept klingt echt lecker, aber was ist denn Hummerpaste und wo bekommt man die her? Danke im Voraus für Antworten :-)
Liebe Grüße,
MetzgersTochter
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