Als erstes die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne kurz mit etwas Brühe glasig andünsten.
Nun die Zwiebeln zu dem Hack geben sowie sämtliche Gewürze und das Ei und alles gut vermengen. Zum Schluss noch den eingeweichten Toast dazugeben und ebenfalls gut mit unterrühren.

Wer mag, kann jetzt auch noch einen Beutel Reis nach Anleitung in ausreichend Salzwasser kochen und auch diesen dann noch zu dem Gehackten geben.

Von dem Wirsing 5-6- mittelgroße Blätter abnehmen und diese unter kaltem Wasser gut abspülen. Diese werden nun kurz blanchiert in kochendem Wasser - darauf achten, dass sie nicht zu lange darin bleiben - max. 2 Minuten.

Nun noch einmal die Blätter unter kaltes Wasser halten und dann mit dem Befüllen der Wirsingblätter beginnen. Wenn das erledigt ist, diese mit 1-2 Rouladenpieksern verschließen und anschließend in einem ausreichen großen Topf mit 2 El Öl kurz von allen Seiten anbraten.

Nun mit dem Wasser so weit aufgießen, dass alles gleichmäßig bedeckt ist und dann die 2 El Brühe (am besten Gemüsebrühe) dazugeben und für ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Wer mag, kann aus dem Sud eine leckere Soße zaubern - einfach etwas Mehlschwitze dazugeben und wem die Farbe nicht gefällt kann auch noch etwas Zuckercouleur dazugeben - macht die Soße dunkler ohne am Geschmack etwas zu ändern.

Dazu am besten Salzkartoffeln servieren.