Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, den Bärlauch waschen und in schmale Streifen schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebeln und Bärlauch darin anschwitzen, dann mit der klaren Gemüsebrühe aufgießen. Nach einer Kochzeit von 5 Minuten die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Creme fraiche unterrühren.
Vor dem Servieren die Suppe nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.