Henglein
Rama Cremefine
| Bolognese Pomodoro
Familienrezept: Italienisch würzige Tomaten - Bolognese
)
| 1 kg | Hackfleisch |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige (je 500 g) oder 1kg frische Tomaten |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
| 2 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Knollensellerie |
| 3 große | Karotte(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 4 Blätter | Basilikum, frisch |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Gemüsebrühe, gekörnte, ohne Geschmacksverstärker |
| 1 TL | Honig |
| 1 Glas | Rotwein |
| etwas | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Senf, mittelscharfer |
Zubereitung
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und 3-4 Scheiben (ca. ½ cm dick) aus der Mitte einer Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum klein hacken.
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Sind die Zwiebeln glasig, das Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten. Ist das Fleisch braun und krümelig, die gehackten und passierten Tomaten hinzugeben, durchrühren und aufkochen lassen. Einen TL Senf hinzugeben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika abschmecken. Basilikum, Petersilie und Lorbeerblätter hinzugeben. Ein Glas Wein hinzugeben und mit dem Honig abrunden. Nochmals aufkochen lassen und anschließend ca. 30 Minuten auf Stufe 1 ziehen lassen.
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Sind die Zwiebeln glasig, das Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten. Ist das Fleisch braun und krümelig, die gehackten und passierten Tomaten hinzugeben, durchrühren und aufkochen lassen. Einen TL Senf hinzugeben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika abschmecken. Basilikum, Petersilie und Lorbeerblätter hinzugeben. Ein Glas Wein hinzugeben und mit dem Honig abrunden. Nochmals aufkochen lassen und anschließend ca. 30 Minuten auf Stufe 1 ziehen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallbergmoos 
sagt:
sagt: 19.10.2011 13:05
Hat uns sehr gut geschmeckt und bleibt unter den Bolognesen die Nr. 1 bei uns.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gefüllte Paprika
- Türkische Reisnudelsuppe
- Bolognese speciale
- Pikanter Hackfleischauflauf mit Blätterteighaube
- Italienischer Nudelauflauf mit Tomate, Mozzarella und Zucchini
- Kichererbsen mal anders
- Überbackener Pfeffertopf
- Gefüllte Zucchini mit Petersiliensauce
- Lauch - Käse - Suppe
- Belag für Lahmacun
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Italien
- Soßen zu allem
- Januar bis März 2012
- A Italien - Sauce
- Fleisch
- italienisch
- Pasta
- Fleisch
- Nudelgerichte
In folgender Schichtung:
1. Lasagneplatten
2. Bolognese
letzte Schicht: Lasagneplatten
Oben drauf Creme Fraiche und dann Käse (wir nehmen geriebenen emmentaler, schmeckt super)
Ab in den Ofen für 20-30 Minuten und fertig ist die Lasagne.... Hmmmm Lecker ;-)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten