Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durchpressen. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die Brennnesseln in 1 l Wasser kurz kochen, dann abseihen und das Kochwasser dabei auffangen. Die Brennnesseln sehr fein hacken.

Aus Butter, Zwiebeln und Mehl eine helle Schwitze zubereiten und diese mit dem Brennnesselsud unter Rühren mit dem Schneebesen aufgießen. Dann die passierten Kartoffeln, die Brennnesseln und den Knoblauch dazugeben, alles gut verrühren, mit Suppengewürz und Salz abschmecken und die Suppe noch ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.