Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce orientalischer Art
schmeckt zu Fleisch- und Fischgerichten
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Koriander |
| 4 | Kardamomkapsel(n) |
| 3 Körner | Piment |
| ½ | Chilischote(n), getrocknet |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Essig |
| 400 ml | Tomatenpüree |
| 400 g | Tomate(n), klein geschnitten |
| 1 TL | Orangenschale, abgerieben |
| 1 Stück | Zimt, klein |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln.
Koriander, Kardamom, Piment, getrocknete Chilischote und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einem Topf im Olivenöl anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten. Mit Essig ablöschen und mit Tomatenpüree auffüllen. Die zerkleinerten Tomaten, abgeriebene Orangenschale und die Zimtstange zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Offen bei mittlerer Hitze 20-30 Min. einkochen.
Zu Nudeln, gebratenem Fisch, Garnelen oder Geflügel servieren.
Koriander, Kardamom, Piment, getrocknete Chilischote und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einem Topf im Olivenöl anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten. Mit Essig ablöschen und mit Tomatenpüree auffüllen. Die zerkleinerten Tomaten, abgeriebene Orangenschale und die Zimtstange zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Offen bei mittlerer Hitze 20-30 Min. einkochen.
Zu Nudeln, gebratenem Fisch, Garnelen oder Geflügel servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse
- Hauptgerichte
- Saucen und Pasten
- Sossen, Pestos, Dipps, Brotaufstriche
- Speisen aus dem arabischen Raum
