Henglein
Rama Cremefine
| Kiwilikör
)
| 7 | Kiwi, geschält, zerkleinert |
| 1 | Orange(n), geschält, zerkleinert |
| 700 ml | Schnaps, 32 % |
| 50 ml | Rum (Stroh-Rum), 80% oder Weingeist 96% |
| 450 g | Zucker, braun |
| 750 ml | Wasser |
| 8 | Kardamom - Kapseln, zerdrückt |
| 2 | Anis (Sternanis) |
| ½ | Vanilleschote(n), geöffnet, ausgekratzt |
Zubereitung
Die zerkleinerten Kiwi u. Orange mit den Gewürzen in ein großes Gurkenglas, 2500 g mit Schraubdeckel, füllen. Mit dem Schnaps begießen. Schließen. Ca. 2 Wochen an der Sonne stehen lassen.
Dann: Zucker im Wasser auflösen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Abkühlen. Auf die Obst/Schnaps-Mischung gießen (die Menge passt genau hinein). Mit einem luftdurchlässigen Tuch zubinden. 4 - 5 Wochen ruhen lassen.(ungeheiztes Zimmer oder Keller) Gelegentlich leicht schütteln.
Im Haarsieb abseihen. Likör nochmals durch Baumwolltuch filtrieren. Abfüllen.
Wem der Likör zu süß ist, mit abgekochtem Wasser und/oder Bacardi verdünnen. Aus den Rückständen- nachdem man die Gewürze herausgesucht hat, Marmelade kochen.
Dann: Zucker im Wasser auflösen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Abkühlen. Auf die Obst/Schnaps-Mischung gießen (die Menge passt genau hinein). Mit einem luftdurchlässigen Tuch zubinden. 4 - 5 Wochen ruhen lassen.(ungeheiztes Zimmer oder Keller) Gelegentlich leicht schütteln.
Im Haarsieb abseihen. Likör nochmals durch Baumwolltuch filtrieren. Abfüllen.
Wem der Likör zu süß ist, mit abgekochtem Wasser und/oder Bacardi verdünnen. Aus den Rückständen- nachdem man die Gewürze herausgesucht hat, Marmelade kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.09.2003 11:30
Der Likör hört sich sehr süffig an! Habe letztens schon selber Holunderlkör gemacht. Sollte man öfter selber machen.
Alexandra71 
sagt:
sagt: 19.09.2003 18:29
Das werde ich auch mal versuchen,
muß nur noch nach einem geeigneten
Gefäß suchen.
LG
Alexandra
muß nur noch nach einem geeigneten
Gefäß suchen.
LG
Alexandra
witwebolte 
sagt:
sagt: 21.09.2003 11:54
Ergänzend möchte ich noch als Tipp geben: wem der Likör zu blass ist, kann ihn mit Speisefarbe -grün- nachfärben.
Prost Wb
Prost Wb
19.11.2003 12:14
Ich habe ihn gerade durch ein Sieb gegeben.
Hab auch schon genascht.
Lecker
LG
Aci
Hab auch schon genascht.
Lecker
LG
Aci
25.06.2005 08:18
Warte nur noch auf meine Kiwiernte. Endlich mal eine für mich neue Möglichkeit der Verwertung.
Durch die Gewürze wirds richtig lecker.
Danke und viele Grüße
gisela
Durch die Gewürze wirds richtig lecker.
Danke und viele Grüße
gisela
M4162 
sagt:
sagt: 10.07.2005 18:09
Hallo,
die Idee, die Fruchtreste zu vermarmeladen ist genial.
Manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht.
Danke.
LG
Manuela
die Idee, die Fruchtreste zu vermarmeladen ist genial.
Manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht.
Danke.
LG
Manuela
kuli-mike 
sagt:
sagt: 27.12.2005 16:17
Hallo,
ein perfektes Rezept - runder Geschmack und super Resteverwertung nach Gewürzentfernung.
Danke sagt Michael
ein perfektes Rezept - runder Geschmack und super Resteverwertung nach Gewürzentfernung.
Danke sagt Michael
ernie06 
sagt:
sagt: 30.12.2007 18:34
ich hab ihn dieses jahr gemacht und zu weihnachten verschenkt - erstes bild.
normalerweise schmeckt mir alkohol nicht, aber dieses likör ist fruchtig und absolut lecker. ein paar der kiwistücke hab ich mit in die flasche getan.
zur marmelade aus den resten hab ich noch frische kiwi und äpfel genommen - bald ist sie leider alle...
ich dachte auch erst, dass der alkohol in der zeit verfliegen könnte, aber da ist gar nix passiert - zumindest nicht messbar.
also unbedingt ausprobieren
normalerweise schmeckt mir alkohol nicht, aber dieses likör ist fruchtig und absolut lecker. ein paar der kiwistücke hab ich mit in die flasche getan.
zur marmelade aus den resten hab ich noch frische kiwi und äpfel genommen - bald ist sie leider alle...
ich dachte auch erst, dass der alkohol in der zeit verfliegen könnte, aber da ist gar nix passiert - zumindest nicht messbar.
also unbedingt ausprobieren
missbeautiful 
sagt:
sagt: 03.10.2011 11:21
kann man auch kardamom gemahlen nehmen?
witwebolte
sagt:
sagt: 03.10.2011 13:03
missbeautiful
sagt:
sagt: 14.10.2011 08:18
ah ok...und könnte ich auch meinen rumtopf nehmen oder ist der inhalt dann zu dunkel gelagert?
wie genau machst du aus dem rest marmelade? also welches gelierzucker, usw. nimmst du und menge zucker? und erweiterst du das noch mit weiteren früchten?
wie genau machst du aus dem rest marmelade? also welches gelierzucker, usw. nimmst du und menge zucker? und erweiterst du das noch mit weiteren früchten?
witwebolte
sagt:
sagt: 14.10.2011 14:37
Hallo, danke für Dein Interesse, die Marmelade mache ich wie üblich. wenn ich vorhabe Marmelade zu machen, tue ich die Gewürze in ein Stoffsäckchen (für Teesieb ist es mir zu lange, wegen des Metalls) und wiege die abgeseihten Früchte ab. Danach richtet sich dann der Zucker, den ich brauche. Gewöhnlich nehme ich 2:1-Gelierzucker. Weiter wie bei Marmelade-Kochen, nach Angabe auf der Packung.
Wenn Du den Likör schon angesetzt hast, musst Du die Gewürze - soweit es möglich ist, nach dem Abseihen heraussuchen.
FG wb
Wenn Du den Likör schon angesetzt hast, musst Du die Gewürze - soweit es möglich ist, nach dem Abseihen heraussuchen.
FG wb
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LG
Aci
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