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Scharfe Ricotta - Nudeln
Zutaten
| 250 g | Nudeln, (Mini-Farfalle) |
| 4 | Peperoncini, rot |
| 2 EL | Öl, neutrales (z. B. Sonnenblumenöl) |
| 1 Becher | Ricotta |
| 40 g | Käse, geriebener (Gran Padano) |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Peperoncini waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Die Schotenhälften in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach abgießen und dabei 1 Tasse vom Kochwasser auffangen.
Öl erhitzen und die Schotenstreifen darin unter ständigem Rühren leicht anbraten. Ricotta und aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und unter Rühren leicht aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken, dann den geriebenen Käse unterrühren. Nun die heißen, abgetropften Nudeln unterheben und sofort servieren.
Hinweis: die Schärfe der Schoten haftet auch nach dem Händewaschen noch an den Fingern, deshalb Kontaktlinsenträger aufgepasst, besser Handschuhe tragen!
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach abgießen und dabei 1 Tasse vom Kochwasser auffangen.
Öl erhitzen und die Schotenstreifen darin unter ständigem Rühren leicht anbraten. Ricotta und aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und unter Rühren leicht aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken, dann den geriebenen Käse unterrühren. Nun die heißen, abgetropften Nudeln unterheben und sofort servieren.
Hinweis: die Schärfe der Schoten haftet auch nach dem Händewaschen noch an den Fingern, deshalb Kontaktlinsenträger aufgepasst, besser Handschuhe tragen!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo zusammen,
aber bitte verwendet nicht die ganze Tasse Kochwasser, höchstens 100ml.
Wenn Ihr mögt, aber ruhig mehr von dem Käse !
LG
Ginger
aber bitte verwendet nicht die ganze Tasse Kochwasser, höchstens 100ml.
Wenn Ihr mögt, aber ruhig mehr von dem Käse !
LG
Ginger
Super lecker und total einfach.
Da ich Grana Padano nicht mag, hab ich einfach Pecorino genommen,das gibt nochmal ne besondere Note!!
Danke für das tolle Rezept :-)
LG Hasefratz
Da ich Grana Padano nicht mag, hab ich einfach Pecorino genommen,das gibt nochmal ne besondere Note!!
Danke für das tolle Rezept :-)
LG Hasefratz
Hallo Hasefratz,
danke fürs Ausprobieren und für die gute Bewertung !
Eine gute Zeit im CK wünscht,
Ginger
danke fürs Ausprobieren und für die gute Bewertung !
Eine gute Zeit im CK wünscht,
Ginger
wie viel ist denn in einem becher ricotta?
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Ginger88
21.09.2009 17:00 Uhr