Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, dann die Amarettini unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen (175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2) 65 - 70 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen.

Den Kuchen aus der Form stürzen, mit dem Likör beträufeln und vollständig auskühlen lassen. Das Eiweiß mit Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren und den Gugelhupf mit dem Guss überziehen. Noch bevor der Guss trocknet, mit Amarettini und ganzen Mandeln dekorieren.