Für den Teig die Butter zerlassen und wieder abkühlen lassen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät mit Schneebesen zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet und mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze 180 Grad, vorgeheizt, etwa 25 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen (nicht kochen!). Die Sahne mit Zucker fast steif schlagen, die lauwarme Gelatine unter Rühren hinzufügen und die Sahne vollständig steif schlagen. Die Minztäfelchen fein hacken und unterheben. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Sahnecreme aufstreichen und den oberen Boden auflegen.

Zum Garnieren und Verzieren die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken, auflösen und mit Likör und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und etwa 2 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die restliche Sahne unter die Likör-Gelatine-Mischung heben und die Torte rundherum damit bestreichen. Mit der Sahne aus dem Spritzbeutel Tuffs oder Stäbchen auf die Oberfläche spritzen und diagonal halbierte Minztäfelchen anlegen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Tipp: Die Torte kann einen Tag vorher zubereitet werden und schmeckt am besten gut gekühlt. Die Minztäfelchen lassen sich gut hacken, wenn sie vorher im Kühlschrank waren.