Die Weizenkörner im Röstgerät mittelbraun rösten, aber nicht zu stark.
Wenn kein Gerät vorhanden ist, dann in einer Pfanne auf dem Herd rösten. Dabei die Körner ständig mit dem Pfannenwender bewegen, damit sie nicht anbrennen und schwarz werden. Sie sollen rundum schön braun werden. Die Röstzeit hängt von der verwendeten Hitze und vom gewünschten Röstergebnis ab.
Wenn die Körner die gewünschte mittelbraune Farbe haben, lässt man sie erkalten und mahlt sie anschließend in der Kaffeemühle. (Diese sollte aber vorher von Kaffeeresten gesäubert werden.)
Das fertige Pulver in ein Schraubglas füllen.

Der Soßenbinder kann nun verwendet werden. Er bindet gut, gibt pikanten Geschmack und schöne Farbe.
Wer möchte, kann sich auch gleich einen größeren Vorrat zubereiten.

Tipp:
Ein mit dem Pulver gebrühter Muckefuck schmeckt auch gar nicht so schlecht.