Henglein
Rama Cremefine
| Farfalle - Pfifferling - Salat
| 3 Zweig/e | Estragon |
| ½ Bund | Kerbel |
| 200 g | Sauerrahm |
| 4 EL | Wein (Rosé) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 200 g | Farfalle (Schmetterlingsnudeln) |
| 150 g | Pfifferlinge |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 150 g | Parmaschinken |
| 1 TL | Olivenöl |
Zubereitung
Kräuter abbrausen, trocken schütteln und hacken. Mit Sauerrahm, Wein, Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Pilze putzen und abreiben. Zwiebel abziehen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel in Öl glasig dünsten. Pilze darin braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit den übrigen vorbereiteten Zutaten und Dressing mischen, ziehen lassen und abschmecken.
Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Pilze putzen und abreiben. Zwiebel abziehen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel in Öl glasig dünsten. Pilze darin braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit den übrigen vorbereiteten Zutaten und Dressing mischen, ziehen lassen und abschmecken.
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