Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zimt und Ahornsirup untermischen. In eine kleine Schale füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Den Holzkohlegrill anheizen. Am besten die Holzkohle in einem Anzündkamin vorglühen, dann die Holzkohle auf den Boden des Grills schütten und gleichmäßig im Grill verteilen. Die Süßkartoffeln vorsichtig in die Glut legen und mit einer Zange einige Kohlen um die Kartoffeln herum verteilen. Die Süßkartoffeln 40-60 Minuten garen, bis die Schale verkohlt und das Innere weich ist. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Dann die Kartoffeln mit einer Zange aus der Glut nehmen und die Asche mit einem Backpinsel etwas abstauben.

Die Kartoffeln längs einschneiden und auf einer Platte anrichten. Mit der Ahornsirup-Zimt-Butter servieren.

Die Buttermischung hält sich abgedeckt mit Alufolie einige Tage im Kühlschrank.

Tipp:
Süßkartoffeln von ungefähr gleicher Größe nehmen, dann garen sie gleichmäßiger.