Schnitzel flach klopfen, mit je drei Scheiben Chorizo, einer (oder mehr) Scheibe(n) geräuchertem Schinken belegen, einrollen, scharf anbraten und im eigenen Sud weiter garen lassen.

Ca. 50 g Schafskäse, je ca. 100 g Schmand und saure Sahne, ca. 200 g Blauschimmelkäse (bevorzugt Gorgonzola), 5 EL Kaffeesahne, zwei EL natives Öl langsam erhitzen und zu einer cremigen Masse verrühren. 50 g Cheddarkäse nach Geschmack zugeben. 1 Tasse Gemüsebrühe hinzufügen, weiter erhitzen, bis die Sauce eine flüssige Konsistenz annimmt. Ebenso nach Geschmack mit Kräutern (drei oder vier kleine Prisen sollten reichen) abschmecken, evtl. einen Schuss Worcestersauce dazugeben. Die Sauce kann mit weißem Traubensaft oder einem lieblichen Weißwein weiter verfeinert werden.

Dazu passt gemischtes Gemüse, evtl. aus dem Tiefkühlpaket, z.B. Brokkoliröschen, grüne Bohnen, Karotten, das mit der Sauce harmoniert und in der Pfanne angebraten wird und Reis (beliebig, ob Langkorn- oder Wildreis.