Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensuppe mit Pasta und Basilikum
| 750 g | Tomate(n), gehäutet, entkernt, gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepreßt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, klein, fein gehackt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 EL | Dicksaft (Agaven-) |
| 15 g | Basilikum |
| 150 g | Nudeln (Muschel-), kleine |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und die Paprika unter Rühren 10 Min. im Olivenöl dünsten. Das Tomatenfruchtfleisch zugeben und noch 10 Min. bei Mittelhitze köcheln lassen. Brühe, Tomatenmark, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer beigeben und abgedeckt weitere 15 Min. köcheln.
Die Suppe etwas abkühlen lassen und glatt pürieren. Dann durchsieben.
Unterdessen die Pasta nach Vorschrift garen und zur Suppe geben. Das gezupfte Basilikum unterziehen. Bei Bedarf nochmals erwärmen und mit Basilikumblättern garnieren.
Die Suppe etwas abkühlen lassen und glatt pürieren. Dann durchsieben.
Unterdessen die Pasta nach Vorschrift garen und zur Suppe geben. Das gezupfte Basilikum unterziehen. Bei Bedarf nochmals erwärmen und mit Basilikumblättern garnieren.
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