Den Schafskäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben im Mehl wenden und dann durch durch die verquirlten Eier ziehen. Vollkornbrösel, Sesamkörner, Sonnenblumenkerne und die Kräuter mischen und die Käsescheiben damit panieren. Eine halbierte Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze in Olivenöl sozusagen auslassen und herausnehmen. Darin nun die Käsecheiben goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm servieren.

Dazu passt ein Salatteller mit Kopfsalat, roten Zwiebelstreifen, halbierten Oliven, Tomatenvierteln und Balsamico.