Lauchzwiebel in Ringe schneiden, mit Öl anbraten, den Schinken dazugeben, ein paar Min braten. Wasser dazugeben und gut vermischen. Tomaten halbieren und dazu geben, mit Chili würzen. Etwa 5 Min auf niedrigster Stufe köcheln.
In der Zwischenzeit Tagliatelle in Salzwasser garen und abgießen. Mit der Soße vermengen und die saure Sahne darauf geben (evtl. mit vermengen). Evtl. 1 EL Parmesan darüber streuen.