Obstkuchen

Gießmannsdorfer Art

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Zutaten

4	Ei(er)
250 g	Zucker
250 g	Mehl (Type 405)
2 TL, gestr.	Backpulver
180 g	Margarine, geschmolzene
1 Pck.	Vanillezucker oder 3-4 Tropfen Vanillearoma
1 Prise	Salz
1 TL	Zitronenschale, gerieben
4 große	Äpfel oder 300 g Pflaumenbzw. 350 g Sauerkirschen
2 EL	Zucker
1 TL	Zimt
30 g	Butter, in Flöckchen geschnitten
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eier und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Dann das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver sieben und diese Mischung unter die geschlagene Masse rühren. Jetzt die geschmolzene und wieder abgekühlte Margarine sowie die Gewürze zugeben. Dann den Teig in eine gut gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute 28er Springform geben. Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel sechsteln (anstelle der Äpfel können auch halbierte Pflaumen oder gut abgetropfte und in Mehl gewendete Sauerkirschen verwendet werden) und nun auf den Teig geben.
Den Kuchen 30 - 45 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend den heißen Kuchen mit Butterflöckchen belegen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.

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