Die gewaschenen Forellen von außen und innen trocken tupfen. Von innen ein wenig salzen und pfeffern und dann die Bauchhöhle mit den frischen Kräutern füllen. Zum Schluss den Fisch von außen mit ein wenig Olivenöl einreiben und dann in Alufolie packen. Der Fisch braucht von jeder Seite ca. 6 Minuten auf dem Grill. Im Winter kann durchaus der Backofen als Grillersatz herhalten. Dazu den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Fisch ca. 12-15 Minuten garen.