Den Fenchel, die Möhren und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Dann mit Wasser ablöschen und das Brühepulver einrühren. Blumenkohl und Tomatenstücke dazugeben und auf niedriger Stufe köcheln lassen bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Kräftig mit den Gewürzen abschmecken und eine beliebige Menge (ich nehme den ganzen Becher) Kräuterquark einrühren. Den Reis dazugeben, alles vermischen und ein wenig ziehen lassen bis alles heiß ist.