| Amarettinikuchen
)
| 50 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 1 EL | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 40 g | Kekse (Amarettini) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Msp. | Backpulver |
| ½ TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben, unbehandelt |
| 60 ml | Kaffee, stark |
| 4 cl | Likör (Kaffeelikör) |
| 100 g | Kuvertüre, weiß |
| 1 EL | Palmfett |
Zubereitung
Eine kleine Kastenform (20 cm) nur am Boden fetten. Ofen auf 180 - 200 Grad vorheizen.
Zerbröckelte dunkle Kuvertüre und Butter bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Eier trennen. Amarettini zerbröseln. Eigelbe mit 3 EL lauwarmem Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben, Zitronenschale und Amarettini dazu und alles locker vermengen.
Teig in die Form füllen, auf der 2. Schiene von unten ca. 30 - 35 min backen.
Erkalteten Kuchen mehrmals einstechen, mit Kaffee-Likör-Mischung tränken. Mit Glasur aus geschmolzener weißer Kuvertüre und Kokosfett überziehen.
(Für eine große Form die Zutaten einfach verdoppeln!)
Zerbröckelte dunkle Kuvertüre und Butter bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Eier trennen. Amarettini zerbröseln. Eigelbe mit 3 EL lauwarmem Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben, Zitronenschale und Amarettini dazu und alles locker vermengen.
Teig in die Form füllen, auf der 2. Schiene von unten ca. 30 - 35 min backen.
Erkalteten Kuchen mehrmals einstechen, mit Kaffee-Likör-Mischung tränken. Mit Glasur aus geschmolzener weißer Kuvertüre und Kokosfett überziehen.
(Für eine große Form die Zutaten einfach verdoppeln!)
Kommentare anderer Nutzer
dagmar4711 
sagt:
sagt: 26.09.2004 17:47
Hallo, diese Rezept hoert sich wirklich sehr fein an, werde es auch mit Kaffee traenken, da Kinder mitessen. Danke Dagmar
Hexlein08 
sagt:
sagt: 10.11.2004 11:18
na mal sehen, was ich für einen Likör dazu verwende?
VG Hexlein08
VG Hexlein08
lisi1959
sagt:
sagt: 20.01.2005 10:28
Das Rezept ist sehr lecker. Es funktioniert auch nur mit Kaffee, falls man keinen Alkohol möchte.
llewella 
sagt:
sagt: 31.08.2005 21:31
Ein total leckerer Kuchen, der ganz einfach zubereitet ist. Ist auch etwas für Männer, da er nicht so süß ist!
Polgara81
sagt:
sagt: 20.02.2006 21:19
Kann llewella nur zustimmen, es ist ein "Männerkuchen": Göga fand ihn total toll und hat, nachdem der Kuchen leer war, gleich gefragt, wann es ihn wieder gibt.
Habe den Kuchen in meiner Mini-Springform gebacken und die weiße Glasur noch etwas mit schwarzer Schoki verziert.
Viele Grüße
Polgara
Habe den Kuchen in meiner Mini-Springform gebacken und die weiße Glasur noch etwas mit schwarzer Schoki verziert.
Viele Grüße
Polgara
schnufferla 
sagt:
sagt: 29.07.2006 20:47
Leckerer geht nicht, ich bin und war total begeistert. Für Amarettini-Fans ein Muss.
Gruss
Schnufferla
Gruss
Schnufferla
Karamella
sagt:
sagt: 11.02.2007 22:13
Hallo,
das ist ein ganz guter Mampfkuchen =)). Schnell zu machen und sehr aromatisch!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
das ist ein ganz guter Mampfkuchen =)). Schnell zu machen und sehr aromatisch!
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
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