200 g der Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die 4 Eier hinzufügen und weiter schlagen. Dann Zimt, Ingwer, Nelken, Pfeffer, Pomeranze, Natron und Mehl zusammen mit dem Schmand in den Schaum geben und alles sehr gut verrühren. Den Teig in eine Springform geben und bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

Für das Frosting Philadelphia, 50 g Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Stabmixer verrühren. Auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.