Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Joghurt - Geburtstagskuchen
für Diabetiker geeignet
)
| 100 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 100 g | Joghurt |
| 50 g | Margarine, weiche |
| 60 g | Süßstoff (Diabetiker-Süße) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| Natron, 1/3 TL | |
| 100 g | Himbeeren oder Heidelbeeren |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Mini-Springform (16 cm) einfetten.
Den Joghurt, Zucker, das Ei und die Margarine glatt rühren.
Backpulver, Natron und Mehl mischen. Löffelweise über die anderen Zutaten sieben und unterrühren. Den Teig jedoch nicht zu lange rühren, dann wird der Kuchen schön locker und saftig. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen und die Himbeeren darauf verteilen. Nun den Kuchen im heißen Backofen ca. 45 Min. backen. Nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
bei 8 Stck. = pro Stück 270 kcal = 1,84 BE
bei 16 Stck. = Pro Stück 135 kcal = 0,92 BE
Den Joghurt, Zucker, das Ei und die Margarine glatt rühren.
Backpulver, Natron und Mehl mischen. Löffelweise über die anderen Zutaten sieben und unterrühren. Den Teig jedoch nicht zu lange rühren, dann wird der Kuchen schön locker und saftig. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen und die Himbeeren darauf verteilen. Nun den Kuchen im heißen Backofen ca. 45 Min. backen. Nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
bei 8 Stck. = pro Stück 270 kcal = 1,84 BE
bei 16 Stck. = Pro Stück 135 kcal = 0,92 BE
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Kommentare anderer Nutzer
27.01.2010 06:09
Freches-Früchtchen 
sagt:
sagt: 28.04.2010 15:50
Also habe den Kuchen wie angegeben gemacht, und dann fällt er sehr klein aus! Finde 60g Süßstoff viiiiiel zu viel! Er war wirklich sehr süß!
Werde ihn das nächst Mal nur mit der Hälfte des angegebenen Süßstoffs backen und dann noch mal ein Feedback abgeben! Ich würd noch ein bisschen am Rezept feilen!:-)
Werde ihn das nächst Mal nur mit der Hälfte des angegebenen Süßstoffs backen und dann noch mal ein Feedback abgeben! Ich würd noch ein bisschen am Rezept feilen!:-)
29.04.2010 06:09
Freches-Früchtchen
sagt:
sagt: 29.04.2010 13:02
HorstSchlämmer
sagt:
sagt: 26.07.2010 20:05
Hui - das wird auch für unsere Tochter der Kuchen zum 1. Geburtstag! Ich werde die Tage mal probebacken und dabei die Beeren durch Bananen ersetzen und den Süßstoff reduzieren (Bananen bringen ja auch Süße mit). Mal sehen, wie das wird, ich werde berichten!
phoenixxe 
sagt:
sagt: 17.02.2012 20:53
Mir sind die Himbeeren angebrannt. Hätte man vielleicht erwähnen sollen, dass man die Beeren in den Teig reindrückt. :((
17.02.2012 21:00
phoenixxe
sagt:
sagt: 20.02.2012 09:37
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ich finde der Kuchen hört sich super lecker an. Ich find es toll, dass er nicht so übersüßt ist und mit Joghurt zubereitet wird.
Leider hab ich keinen Süßstoff Zuhause, weil ich ihn nicht vertrage. Kann ich da auch braunen Zucker nehmen oder gibt es eine andere Variante?
Viele Grüße
Suse
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