Bunter Gemüsesalat

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Zutaten

3 große	Karotte(n)
¹/₂	Sellerie
2	Petersilienwurzel(n)
4	Ei(er), hart gekochte
2 m.-große	Äpfel
4	Gewürzgurke(n) oder Salzgurken
1 Bund	Schnittlauch
¹/₂ kl. Dose/n	Erbsen
¹/₂ kl. Dose/n	Mais
¹/₂ kl. Dose/n	Kidneybohnen
1 Glas	Zwiebel(n) (Silberzwiebeln)
1 Glas	Sojasprossen
n. B.	Schnittlauch
150 g	Remoulade oder Mayonnaise
150 Becher	Joghurt
1 EL	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel putzen, bissfest kochen, kalt stellen und in kleine Würfel schneiden. Eier, Äpfel und Gurken auch in kleine Würfel schneiden. Gemüse aus Dosen und Gläsern gut abtropfen lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Schnittlauch fein schneiden und dazu geben. Mit Remoulade, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Kessy418

22.09.2012 12:52 Uhr

Superlecker. Den gab es heute zum Mittagessen. Schnell gemacht und auch schnell gegessen.
5***** von mir. Vielen Dank.
Liebe Grüsse Kerstin

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Eifelchinchillas

28.12.2012 12:55 Uhr

Sehr lecker. Gab es bei uns zum 1. Weihnachtstag zum Fondue.

Einfach und schnell zubereitet. Ich habe allerdings die Karotten und die Petersilienwurzeln zuerst in Juliennstreifen geschnitten und dann abgekocht. Den Sellerie habe ich aus dem Glas genommen (Selleriesalat).
Hat allen sehr gut geschmeckt!

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