Frühlingszwiebeln waschen, unteres und oberes Ende abschneiden, in 5 - 10 cm lange Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren. Knoblauch hacken, Thymian zupfen.
Gemüse kurz anbraten, Knoblauch und Thymian dazugeben, mit Weißwein aufgießen, kurz einkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mir reicht das auch so.

Es ist die perfekte Beilage zu Thunfischsteak, aber auch zu so ziemlich jedem anderen Fleisch und Fisch.